quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Torta Holandesa, sabor, requinte e renda extra com produtos Triunfo!!!


Pois é meu povo e minha pova, esse final de ano esta super corrido pra mim pois eu resolvi que começaria colocar em prática minhas habilidades com doces, e como acabei de me mudar para um condomínio não era difícil de se esperar que alguns vizinhos ficassem loucos com a novidade.
O fato é que com as tortas, os bombons, as trufas e outras coisas que eu fiz esse final de ano, deu pra ganhar um salário extra (que será gasto na praia kkkk)muito bom!!! Além disso, meu armário esta abastecido com vários pacotes de biscoitos da Triunfo!! ou seja, dá pra fazer maravilhas com materiais de excelente qualidade!!
Então se você quiser fazer uma sobremesa linda de viver pra arrasar na sua ceia de reveillon, anota ai os ingredientes:

Massa;
2 gemas peneiradas
1 xícara de chá de açúcar
2 latas de creme de leite bem geladas (separe o soro para humedecer as bolachas)
1 pacote de biscoitos Tortini da
Triunfo
1 pacote de biscoitos de Leite, Maria ou Maizena da Triunfo
200 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de sopa de essência ou extrato de baunilha

Cobertura
1 caixinha de creme de leite
120 gr de chocolate amargo
Chocolate branco para decorar

Modo de fazer:

Na batedeira bata a manteiga até ficar branca. Acrescente o açúcar e as gemas e continue batendo até obter um creme bem claro e fofo. Então coloque a essência ou extrato de baunilha e misture bem. Acrescente o creme de leite e misture com um fouet. É importante não bater na batedeira para não talhar a massa nessa hora, só misturar já é o suficiente.

Pegue uma forma de aro removível e forre o fundo molhando as bolachas, Maria, Maizena ou de Leite no soro do creme de leite. Nas laterais você deve colocar os biscoitos torninis virados para fora. Coloque o creme na assadeira e leve para gelar por pelo menos 40 minutos e então coloque a cobertura.

Para fazer a cobertura é simples: Derreta o chocolate no microondas ou no banho maria e acrescente o creme de leite mexendo até estar com uma consistência cremosa, nem muito liquida, nem pastosa demais.
Coloque o creme de chocolate sob o creme branco e leve para gelar por mais 2 duras. Desenforme a torta e com o chocolate branco derretido faça desenhos em toda a extensão da torta.

segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Resultado do 3° Sorteio da Pormoção Mococa

Pessoal fiquei muito feliz, porque dessa vez ninguém ficou de fora do sorteio!! todo mundo fez tudo direitinho!!!

Então sem mais suspense.... A felizarda do mês de Dezembro:

Janaina Leme!!!

Parabéns menina!!! já chegou arrasando no blog!!!

Agora você tem 3 dias pra entrar em contato comigo através do angela@pegrande.com.br e me enviar seus dados para entrega do seu kit!!! se não responder, eu sorteio novamente!!

Parabéns a todas (os) que participaram e não desanimem, em Janeiro tem mais um Kit!

Lista de Inscritos para o 3° Sorteio Mococa

1

sadhia michelli

sadhiahage@hotmail.com

2

Nathália Sales

nathaliasales@hotmail.com

3

Ana Luiza Schifflers

analuiza_sfc@hotmail.com

4

Beta Tiossi

roberta_tiossi@hotmail.com

5

Daniana Bittencourt

daniana_magno@hotmail.com

6

CASSIA FRACACIO

cassiafracacio@gmail.com

7

GISLAINE DENIZ

gislaine_deniz@hotmail.com

8

Gardenia Silva

gardsilva@hotmail.com

9

Luciana marmor

luciana_marmor@hotmail.com

10

Graciela Werner Padoani Fontes

entrecoposepratos@gmail.com

11

Vera Munhoz

munhozvera78@yahoo.com

12

Paloma

papiyonmajisaiko@hotmail.com

13

Katia Matos

entersandman.time@gmail.com

14

Patrícia Schmidt

prsbeija-flor@hotmail.com

15

Fla M. Teles

fla.artenacozinha@gmail.com

16

Janaina Leme

janainaleme@yahoo.com.br

17

Carminha Lyra

carminhaly2ra_@hotmail.com

18

Helen de Almada

sallydarken@gmail.com

19

Monica Uehara

monicauehara@yahoo.com.br

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Obrigado Nestlé!!



Eu sempre tenho o maior carinho na cozinha na hora de cozinhar, e não existe um bom cozinheiro que faça milagres sem bons ingredientes. Por isso sempre que uma marca me agrada eu faço questão de cita-lá no blog. Isso sem falar que graças ao blog estamos sempre conseguindo parceiros novos que vem somar a nossa cozinha e nos possibilita presentear nossos leitores e seguidores que nos dispensam tanto carinho.
Por isso hoje gostaria de agradecer a Nestlé que cordialmente me enviou um panetone Classic delicioso para degustação! Eu adoro chocolate, e realmente dessa vez comi um panetone com gosto de chocolate!!! Valeu a pena cada mordida! Além do carinho que eles tiveram comigo me mandando essa delicia, também recebi um cartão com votos de natal que me deixou imensamente feliz! Por essas e por outras que o natal tem sido tão doce!


Mais uma vez obrigado Nestlé!!

E se você também quer ter um natal docinho não esquece de participar da promoção Mococa! corre que ainda dá tempo!! clique aqui e faça já sua inscrição!!

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

3º Sorteio da Promoção Mococa!!!

É pessoal o Natal esta chegando e mais uma vez a vaquinha MOCOCA vai passar aqui pelo Quase Cheff pra presentear um dos nossos seguidores!!
Participar é super simples!! toma só alguns minutinhos e voce corre o risco de ter um natal docinho, docinho!!

Vamos as regrinhas do sorteio:

1- Ser seguidor do Blog Quase Cheff e deixar seu nome, e-mail, cidade e estado nos comentários dessa postagem até dia 24/12/2010.

2- Residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil para a entrega dos produtos.

3- O sorteio será realizado no dia 27/12/2010

4- Se o sorteado não responder ao contato do Quase Cheff em até 3 dias após o sorteio, um novo sorteio será realizado.

5- A cada participante será atribuido um número de inscrição e o sorteio será realizado pelo programa Random.Org

Quer dar uma olhadinha no que você pode ganhar??




O kit contém:

- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 creme de leite
- 1 caixinha de molho branco
- 1 lata de brigadeiro
- 1 lata de beijinho
- 1 lata de cajuzinho
- 1 lata de doce de leite
- 1 manteiga
- 1 caixa de farinha láctea
- 1 caixinha de mingau de arroz
- 1 caixinha de mingau de milho
- 3 unidades de mocoquinha
- 1 achocolatado de 1 litro

Corre menina (o)!! faz logo sua inscrição!!

domingo, 12 de dezembro de 2010

Costelinha de Porco ao molho Teriaki



Queridos e queridas, essa costelinha de porco é tudibão! Se você costa de molho teriaki vai ficar maravilhado com essa costelinha. E o melhor de tudo, pra acompanhar é só fazer uma polentinha básica e mais nada.

Então vamos lá:

1,5 kg de costelinha de porco
150 ml de molho de soja
100 ml de vinagre de arroz
180 g de açucar
3 unidades de capim limão
1 limão
1 limão siciliano
sal e pimenta do reino a gosto
500 ml de água



Para a polenta

500 gr de Fubá
1 1/2 de água
sal a gosto

Modo de fazer:

Primeiro faça uma marinada com o molho de soja, os limões, o vinagre o açucar, o capim limão o sal e a pimenta. Coloque a costelinha de molho na marinada por 24 hs e vire na mentade do tempo.
Retire da marinhada e de uma secada na costelinha para que não queime quando ela for selada. Sele a costelinha em uma frigideira grande com um pouco de azeite, até que esteja dourada. Depois leve a costelinha ao forno coberta com papel alumínio por 10 minutos, então retire ela do forno, pincele com um pouco de marinha tampe novamente com o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos. Faça isso por uma hora, pincelando a costelinha com a marinada a cada 10 minutos. Depois de uma hora retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos, ou até corar.
Se quiser usar o resto da marinada para fazer um molho e servir, é só levar o restante da marinada ao fogo com uma colher de maizena, e deixar ele engrossar naturalmente.

Para a Polenta é só colocar a panela no fogo com água e deixar a água ferver. Ir acrescentando o fubá aos poucos e e mexendo pra não empelotar. É só isso, uns 20 minutinhos e estará pronto.

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quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Charlotte de Morango


Ola queridos e queridas!! desculpem a minha falta de tempo de vir aqui todo dia, mas .. devido ao final de ano eu estou com um zilhão de encomendas de tortas holandesas, bombons, trufas, etc...
Mesmo assim, eu sempre que posso testo as deliias de outros blogs de amigos e parceiros. E foi numa dessas escapadinhas que eu passei pelo Rainhas do Lar e vi essa receia de Charlotte de Morango, e fiquei com água na boca!! Então tentei reproduzir a receita na integra! Não ficou tão linda quanto a da Faby, mas ficou mega deliciosa.
Então aproveita que o final de semana ta batendo na porta e experimenta!!


Ingredientes:

300 gr de ricota
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite consensado
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de chá de morangos picados
1 gelatina sem sabor hidratada conforme a embalagem
1 pacote de biscoitos champagne cortados ao meio

Para a geléia:
1 caixa de morangos bem picadinhos
1 xícara de açucar

ou um pote da sua geléia preferida.

Modo de fazer:

Em um bowl misture a ricota, o creme de leite, o leite de condensado o limão e as raspas de limão. Misture bem, você pode usar o mixer para facilitar. Junte a gelatina e o morango picado e reserve. Distribua os biscoitos em uma forma de aro removível coloque o creme e leve para gelar por 3 horas. Deserforma e cubra com a geléia. Decore e sirva.

Para fazer a geléia, leve o morango e o açucar ao fogo baixo até obter consistência de geléia, (ru gosto mais pedaçuda, mas você pode fazer como quiser.

domingo, 5 de dezembro de 2010

Lembrancinhas de natal "Bolinho de especiarias"


Eu não sei se sou só eu que no natal fica emotiva... tudo é motivo pra chorar e remoer o passado.. sentir saudade de quem já partiu, e admitir que eu desperdiço muito tempo ficando magoada com pequenas coisas e esquecendo de agradecer pelo milagre da vida que se realiza em mim todos os dias. Fora o estado melancólico, é a época em que é mais gostoso dar presentes (lembrancinhas) para as pessoas que a gente ama. Mas essa é uma brincadeira cara, e por isso nessa época a palavra de ordem é inovar no presente. Dar coisas simbólicas e de pouco valor agregado, mas muito valor sentimental.
Pensando nisso eu arregacei as mangas e fui para a cozinha adaptar essa receita e fazer uns bolinhos mega fofos que vai deixar de queixo caído quem ganhar um mimo desse!!!
São bolinhos mega fofos de especiarias, muito aromáticos e deliciosamente macios e fáceis de fazer.
Então anota ai a receita e capricha no embrulho!!


Ingredientes para 12 bolinhos:

1 xíc. de chá de açúcar
1 xíc. de chá de margarina
3 ovos (claras em neve e gemas separadas e peneiradas)
1 e 1/2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 xíc. de chá de nozes moídas
1 colher de café de noz moscada
1 colher de sobremesa de cravo da índia moído
1 colher de canela em pó
1/2 xíc. de rum, whisky, ou qualquer licor de sua preferência
1 colher de sopa de fermento em pó
2/3 de xíc. de chá de uvas passas
2/3 de xíc. de chá de damasco picadinho
2/3 de xíc. de chá de cerejas picadinhas
2/3 de xíc. de chá de frutas cristalizadas
1/2 xíc. de chá de farinha de trigo para envolver as frutas

Para a cobertura
2 xíc. de chá de açúcar de confeiteiro
água quantidade necessária
Nozes, cerejas, e damascos picadinhos para decorar e se quiser folhas de hortelã.

Modo de fazer

Bata o açúcar e a margarina até se misturar bem, acrescente as gemas sempre batendo. Misture a farinha com as nozes, a noz moscada, a canela e o cravo, e acrescente a batedeira. Agora adicione o rume bata até ficar leve. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve mexendo bem delicadamente até incorporar a mistura. Junte o fermento em pó e as frutas que devem ter sido misturas a farinha previamente, para que não afundem e fiquem no fundo da forma.
Unte as forminhas com margarina e farinha e despeje a massa nas forminhas. Leve ao forno pré aquecido a 180°c por 25 minutos ou até que esteja assado. Faça o teste do palito.

Decorando..
Ferva a água e reserve; vá colocando colheres de sopa de água no açúcar de confeiteiro e vendo qual ponto você quer seu fondant. Quanto mais água , mais mole ele fica a mais trasnparente, por isso aconselho fazer uma cobertura bem grossa, daquelas que escorre pouco, pois assim fica branquinha e endurece rápido, então tem que ser ligeira pra confeitar.
Se você prestar bem atenção vai ver que eu fiz 2 fondants, pois o primeiro ficou transparente demais, então fiz um segundo, mais consistente e branquinho.

sábado, 4 de dezembro de 2010

Dias quentes... Farfalle Primavera


Gente que calor!!!!! senhor Jesus!!! e olha que nem é verão ainda!!! vamos morrer torrados!!!

Bom.. como esta muito quente, temos que pensar em comidinhas bem leves e saudáveis, pois nessa época do ano comer comidas pesadas é super arriscado.
O problema é que eu adorooooooooooooo macarrão, e como não posso viver sem ele, criei essa receitinha bem levinha pra matar a fome e me refrescar!! espero que vocês gostem!!


Ingredientes para 2 pessoas

2 xícaras de chá de farfalle cozinho em água e sal ( o ponto de cozimento quem decide é você, eu gosto mais molinho, pois al dente pra mim é duro)
2 bastões de palmito
8 tomatinhos cerejas cortados em 4
1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
1/2 xícara de chá de milho verde
1/2 xícara de chá de hortelã picadinho
1/2 xícara de chá de queijo branco em cubinhos
1 colher de cream cheese
1 colher de maionese ligth
1/2 xícara de chá de creme de leite
azeitonas verdes ou pretas a gosto
Cheiro verde, pimenta e sal a gosto.

Modo de fazer:

Misture o creme de leite, o cream cheese e a maionese até ficar um creme. Despeje esse creme sobre o macarrão ainda quente. Mexa bem. Então incorpore o restante dos ingredientes e deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Sirva geladinho.

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Refazendo o segundo sorteio da Mococa!

Atenção pessoal!!! devido a Marcia não ter entrado em contato conosco dentro do prazo que terminou na terça feira, estou refazendo o sorteio do kit MOCOCA. E já temos nova ganhadora na área!!
Parabéns Priscila Vicente!!! esperamos que você faça muitas delicias com seu kit e depois volte pra contar pra gente!!!

Agora não perde tempo!! mande seus dados para mim agorinha!!! angela@pegrande.com.br e é só esperar pra ter um natal mais doce!!

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

2º Receita Triunfo!!! Pavê Italiano





Minha vida se resume em pressa e correria. Muitos afazeres e pouco tempo. A cada dia meu tempo se torna mais escasso e vou contornando minhas escorregadas diárias com meus amigos fazendo um jantarzinho rápido ou um docinho poético.
Assim é esse pavê, uma poesia. Delicado e envolvente.
Aproveito para dizer que não há nada como ter a coisa certa no seu armário na hora certa! rsrsr quem tem a vida corrida sabe do que eu estou falando. E esses os biscoitos amanteigados da Triunfo no meu armário fez toda a diferença!!!
O pavê em si já é um dos meus velhos conhecidos, pois é super prático e fica pronto em pouquíssimo tempo, mas a delicadeza que esses amanteigados deram ao meu pavê são simplesmente inigualaveis.
Faça a receita e comprove que fazer a sobremesa perfeita é mais fácil do que você imagina.

Ingredientes:

200 gr de amanteigados Triunfo com gostas de chocolate
1/2 xícara de chá de leite
150 gr de açúcar refinado
1 Xícara de chá de manteiga sem sal
4 Gemas
1 lata de creme de leite
100 gr de chocolate picadinho (eu usei gotas de chocolate branco e preto)

Modo de fazer:

Bata a o açucar e a manteiga até esbranquiçar. Junte as gemas e bata bem. Acrescente o creme de leite sem soro e o chocolate picadinho e mexa delicadamente. Umedeça ligeiramente as bolachas no leite e faça camadas alternadas de creme e amanteigados. Finalize com chocolate em lascas, ou granulado, ou gotas de chocolate ou até uvas passas e leve a geladeira coberto com papel filme sem deixar que ele encoste nos amanteigados por pelo menos 2 horas. sirva gelado!



domingo, 28 de novembro de 2010

Salada de Acelga


Depois de um final de semana fazendo orgias gastronomicas impossíveis de serem mencionadas nesse blog, resolvi dar uma aliviada na balança. Isso sem mencionar o fato de estar fazendo 34 calorosos graus em Ribeirão Preto. Fala sério, tem coisa melhor que comer uma saladinha??? mas atenção, nada comer a saladinha com torresmo e cerveja não!! nem comer saladinha com linguiça frita. No máximo pode um filézinho de frango bem ligth!! Afinal amanhã é segunda feira, dia nacional da dieta!!! (o duro é que terei convidados pra jantar amanhã e vou ter que fazer sobremesa... ohh derrota!!!). Mas enfim, que tal aderir ao movimento eu "Vivo Leve" e começar a pensar em várias maneiras de comer salada? (na verdade as mulheres nesse paragrafo estão lendo "várias maneiras de entrar naquele biquine que comprei a 2 anos e nunca usei" e os homens estão lendo " várias maneiras de não ter que ouvir a chata da minha mulher reclamar que eu não como legumes, e poder tomar minha cerveja em paz.."). É assim mesmo que nós somos. Só fazemos coisas boas com segundas intenções e interesses escusos.
Então deixa de blablabla pegue logo papel e caneta e anota ai o seu almoço de amanhã:


Ingredientes para uma porção individual

3 azeitonas verdes recheadas com pimentão
3 azeitonas pretas pretas picadas
4 tomates cerejas partidos ao meio
1 Xícara de acelga lavada e cortada em tirinhas médias
1 bastão de palmito picadinho
Fatias de cebola roxa
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão
sal e pimenta a gosto

Você também pode usar crottons ou no meu caso como a salada era prato único, não ia ter carne nem arroz, eu fiz 2 torradas pinceladas com margarina no forno por 10 minutinhos então eu ficava os outros itens. Depois coloquei tido em um bowl e temperei. Ta pronto pra servir!


sábado, 27 de novembro de 2010

Resultado do segundo sorteio Mococa!!

Oi queridos e queridas!!! primeiramente quero agradecer a confiança que vocês tem depositado no Quase cheff e na blogueira que vos fala! Agradecer os vários e-mails que eu recebo, os comentários e a participação de cada um de vocês, pois sem vocês nada disso estaria se tornando possível. Demorei muito pra aceitar que o que eu realmente gostava de fazer era cozinhar e escrever, mas desde quando comecei esse blog juro pra vocês que tenho me sentido completa. Percebo que a cada dia eu cresço mais como cozinheira, e por intermédio disso, aperfeiçoo minha escrita.
De coração obrigado!

Agora sem mais demora, o nome da sortudo do mês de novembro é: Marcia Charetti!! Parabéns garota!!! vai fazer misérias com essas maravilhas doces da Mococa!!!! Aliás, desculpe a cegueira da blogueira que ao falar seu nome no vídeo trocou Charetti por Charelli.. estou ficando cega!! kkkkkkk mas é você mesmo, parabéns!!!
A partir de agora você tem 3 dias pra entrar em contato comigo através do angela@pegrande.com.br e me enviar seus dados para entrega do seu kit!!! se não responder, eu sorteio novamente!!

Parabéns a todas (os) que participaram e não desanimem, em dezembro tem mais um Kit!

Lista de inscritos no segundo sorteio Mococa!!

1- Helen de Almada

2 - Daniana Bittencourt

3 - Roberta

4 - Lívia Bueno Lima

5 - Gustavo Herrero

6 - Sâmia Barros

7 - Silvia M D Almeida

8 - Dani Greggio

9 - Sadhia michelli

10 - Marcia Charetti

11 - Christina Frenzel

12 - Graciela Werner Padoani Fontes

13 - Gislaine Deniz

14 - Kênia Mata

15 - Izabel Lara Resende de Carneiro

16 - Emely Cristina Peruzzo Menezes

17 - Mariana Scandian Bergamaschi

18 - Rosangela Cabral dos Santos

19 - Elaine

20 - Monica Vernizi

21 - Lucinda Lapolli

22 - Vanessa Oliveira

23 - Francys Lara Carvalho

24 - Paola dos Santos Rocha

25 - Chris Ribeiro

26 - Carla Colombo

27 - Priscila Vicente

28 - Ana Luiza Schifflers

29 - Mabel Moya Denaro

30 - Thais Ruiz

31 - Fabiana Yamashiro

32 - Juliana Martins

33 - Claudinéia da Silva

34 - Tricia Paiva Maximo

35 - Erick Maximo

36 - Patrícia Schmidt

37 - Talita

38 - Beta Tiossi

39 - Katia Matos

40 - Maria augusta lima

41 - Silvia Viana

42 – Nathalia Sales



quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Ainda dá tempo!!!! Promoção Mococa!!!


Pessoal ainda dá tempo!! vou considerar todas as inscrições feitas AQUI até as 24 horas de hoje dia 26/11/2010!! se você se increveu mais esqueceu de seguir o blog, ou de deixar seus dados completos, corre lá e arruma meu bem!!! vai perder a chance de ganhar esse Kit delicioso da Mococa?? cê ta besta uai??!!! Não perde tempo não!! se increve nessa delicia de promoção e cruza os dedinhos!!! E enquanto não sai o resultado dá uma passadinha no Twitter da Vaquinha e confere o que ta rolando por lá!!

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Para os dias frios.. Sopa de Abóbora com Gorgonzola



É minha gente, o tempo ta maluquinho de tudo... em pleno novembro uma frente fria nos atacou aqui na California Brasileira e junto com ela veio a vontade de se aquecer. E não to falando de uma chuvinha tropical não.. to falando de frio e chuva mesmo!! ainda mais aqui que estamos acostumados com 37... 38ºc. Por isso eu resolvi que era hora de tirar essa receita deliciosa da gaveta e ir em busca da "Abóbora Perdida!!". O detalhe é que meu marido não gosta de abóbora e achou um porre ir de supermercado em supermercado comigo atrás da abóbora kkkk mas como eu sempre convenço ele, achamos a abençoada e eu fui feliz da vida pra casa fazer meu creminho!!
Na verdade não é bem uma sopa de abóbora, é mais um creme. Mas independente do nome que você dê o resultado é bom demais!! Ele que não curte a amarelinha adorou!!!


anote a receita para 4 pessoas!!

1 k de abóbora amarela picadinha em cubinhos (pode ser feito com Moranga, só fica um pouco mais doce)
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho
1/2 cebola ralada
1 lt de caldo de legumes
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
100 g de Gorgonzola picadinho

Modo de fazer:

Aqueça uma caçarola grande e derreta a margarina, junte a cebola e deixe murchar. Acrescente o alho e deixe fritar. Coloque a abóbora e dê uma leve refogada. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a abóbora desmanche. Liquidifique até ficar um creme, quanto mais grosso melhor, mas ter que ficar um creme e não um pure.
Tempere com cheiro verde, sal e pimenta e deixe ferver. Quando ferver desligue o fogo, acrescente o gorgonzola e sirva!!




Ahhhh pessoal não esqueçam de fazer inscrição na promoção Mococa!! Só falta 2 dias para o sorteio!! clica aqui e não perde tempo!!

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Pudim de Leite condensado




Todo mundo já fez pelo menos uma vez na vida um pudim de leite condensado, isso não é nenhuma novidade. Mas a novidade é que eu finalmente aprendi a fazer a bendita calda que tanto me assombrava!! depois de vários caramelos queimados eu finalmente aprendi a fazer não somente a calda, como lindos enfeites de caramelo para valorizar o meu prato!!!

A receita em si é facinha demais de fazer, basta você ter tempo e paciência, mas o resultado é um pudim lisinho (esse não tem furinhos) de massa macia e cremosa! Um verdadeiro deleite!



Ingredientes:

4 ovos passados pela peneira
1 lata de leite consensado
1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
1 colher de extrato ou essência de baunilha
1 Xícara de açucar para a calda



Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador até ficar homogênio e reserve. Caramelize a forma levando uma xícar de chá de açucar ao fogo. Não coloque água nem nada, é só o açucar em fogo bem baixo mesmo na pr´pria forma do pudim. Vá mexendo de vez em quando para derreter bem o açucar e quando estiver com o caramelho com uma cor média (parecido com a cor do mel) desligue o fogo e tire de cima do fogão que ainda está quente e pode queimar seu caramelo. Coloque o pudim na forma e leve para assar no forno previamente aquecido, em banho maria a 200ºc por 1 hora e meia.


quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Quindim Fácil!!



Final de semana chegando (de novo) e mais um feriado a vista... isso significa que é bom intensificar a reserva de docinhos para as visitas e pensar em mil combinações para os almoços e jantares!! Então escolhi essa receita mega fácil que agrada muito e é extremante linda!!
Apreciem com moderação e bom feriado a todas (os).

Ahh não se esquecem de se increver no sorteio MOCOCA clicando AQUI

Ingredientes:

4 gemas passadas pela peneira
2 ovos interios passados pela peneira
1 xícara de açucar
1 Colher de margarina derretida
100 gr de coco ralado
2 colheres de sopa de leite ou leite de coco
1 colher de sobremesa de baunilha (extrato ou essencia)


Modo de fazer:

Vá misturando tudo em uma tigela nessa mesma seqüencia com uma colher de pau.
Unte forminhas de empada (aproximadamente 20) com margarina e polvilhe com açucar.
Coloque para assar em banho maria por 40 minutos. Sirva morno ou frio.

domingo, 14 de novembro de 2010

Suflê BBB!!




Olá meninas!! uma receitinha de suflê pra finalizar o feriado em alto estilo!! Além de delicioso é extramente aromático.
Experimente no almoço de amanhã e se delicie.

Ingredientes:

250 gr de batata sem casca em cubos
100 gr de margarina
80 gr de creme de leite
3 claras em neve
70 gr de queijo ralado
3 florets de brocólis
50 gr de bacon
sal, pimenta, e noz moscada a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe as batas afé ficarem macias. Amasse-as ainda quente. Junte o creme de leite aquecido, e a margarina ao pure. Quando esfriar adicione o parmesão, a pimenta o sal e a noz moscada. Adicione o bacon e o brocólis e
por ultimo incorpore as claras em neve delicadamente.
Unte os ramequins com margarina e polvilhe com farinha de rosca.
Preencha 2/3 das forminhas.
Asse em forno médio por 20 minutos ou até subir e dourar.

Bom apetite!!


sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Abacaxi Flambado (com vídeo)

Então é assim mesmo pessoal.. tomei coragem de expor meu rostinho gordo pra vocês e fiz um videozinho do meu abacaxi flambado. A receita eu vi no programa "Receitas de Chuck" da GNT e fiquei encantada! o sabor é precioso demais!! vale muitoooooooooo a pena! E se você quiser impressionar um gatinho, sua sogra, ou mesmo uma vizinha metida a sabe tudo, essa sobremesa é a melhor!
Perdoem o meu nervosismo com a câmera, mas é quase impossível cozinhar com meu marido gravando e fazendo caretas kkkkkkkk o próximo vai ficar mais profissional eu prometo!


Anote a receita!! Porção para 2 pessoas!

2 fatias de abacaxi de no máximo 2 cm
3 colheres de sopa de óleo (usei de girassol)
50 ml de rum (ou pode usar outra bebida para flambar, as mais comuns são conhaque e rum)
2 colheres de sopa de açucar (eu usei cristal, mas você pode usar o refinado ou mascavo)
1 colher de sopa bem cheia de margarina ou manteiga sem sal

2 bolas de sorvete de sua preferencia (as que combinam melhor são: creme, nata, coco branco e baunilha)
Ramos de hortelã para enfeitar.

Modo de fazer:

Em uma frigideira bem grande coloque o óleo de deixe a panela ficar bem quente. Acrescente o abacaxi e deixe fritar até corar. Vá virando ele pra que pegue cor dos dois lados. Quando estiver corado, você vai perceber que a água que saiu do abacaxi esta frigideira. Então acrescente o açúcar e deixe dar uma derretida. Quando estiver quase todo derretido, desligue a panela e acrescente o rum. Dê uma leve mexida e volta a panela para o fogo. Dê uma leve tirada da panela de cima do fogão, para que a chama envolva o seu abacaxi e comece o processo de flambar. Desligue o fogo e espere até que o álcool do rum evapore e a chama se apague por completo. Ligue o fogo novamente e acrescente a margarina. Deixe a margarina derreter totalmente, pois é ela que confere brilho na finalização do prato. Retire o abacaxi para servir e deixe a calda reduzindo por 1minuto e meio.



Servindo:

Coloque uma fatia de abacaxi em cada prato. Depois em cima do abacaxi uma bola de sorvete de sua preferência e o hortelã para decorar. Por último derrame da calda do abacaxi em todo o sorvete e no prato em volta do abacaxi.

Espero que gostem!!!

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

1° Receita Triunfo!!!



Olá pessoal!! conforme prometido comecei esse final de semana a fazer várias gostosuras com os biscoitos deliciosos que ganhei da Triunfo. Aliás perfeitos no sabor, textura e preço justíssimo!!
E a primeira receita será uma receita super saudável de nuggets de frango caseiro que aprendi vendo o programa da Nigella. Excelênte para você que é mamãe e tem um filhote que adora nuggets industrializado cheio de conservantes e sabor artificial... eca!!
As fotos são do almoço de domingo que estava divino!!! vou postar a receita do arroz de v
erão, da batata de forno e pra começar vamos aos Nuggets de Frango caseiros.


Para os Nuggets:

2 peitos de frango cortados em tiras grandes no sentido do comprimento
1 xícara de buttermilk ou iogurte natural
1/2 colher de alho em pó
sal, pimenta do reino a gosto

2 pacotes de bolacha salgada CROCKTEL TRIUNFO
2/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Orégano a gosto

Modo de fazer:

Coloque o frango de molho no buttermilk. Adicione o sal, a pimentao e o alho. Deixe marinando por no mínimo 2 horas e no máximo 24 hs. Enquanto isso triture a bolacha salgada no processador ou no liquidificador. Acrescente o orégano e o parmesão a mistura e reserve.
Tire o frango do buttermilk e passe na farinha de biscoito. Coloque em uma assadeira forrada
com papel aluminio levemente untada com manteiga. Leve ao forno de preaquecido de 25 a 30 minutos ou até dourarem.


Batatinha assadas:

Lembra das batatinhas assadas da foto? São as batatinhas em conserva que eu fiz a alguns dias. Eu só coloquei no forno por 35 minutos e pronto! temperadinha e deliciosa!!

Arroz de verão:

1/3 de xícara de cenoura
1/3 de xícara de mandioquinha
1/3 de xícara de abobrinha
1/3 de xícara de milho
1/3 de xícara de ervilha
2 xícaras de arroz cozido (novo ou não)
salsinha e cebolinha a gosto
2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Cozinhe a cenoura, a mandioquinha, e a abobrinha até estarem al dente. Junte o milho e a ervilha e reserve. Em uma panela derreta a margarina e de uma saltiada nos legumes. Acrescente o arroz e mexa até encorporar.


E ATENÇÃO PESSOAL!! ta rolando o sorteio de mais um KIT MOCOCA!! não deixe de participar!! clique aqui e faça ja sua inscrição!

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Empadas, empadinhas!!!

Segundona, nada pra fazer uma vontade louca de fazer uma receita diferente. Eu ja tinha feito empadinhas uma vez, mas elas não ficaram como eu queria, com aquela massa podre quebradiça. Então dessa vez peguei uma receita porreta e mãos a obra!!

Fiz meia receia e o rendimento foi: 8 empads grandes, 6 empadinhas pequenas e 6 tortinhas de frango.


Recheio

3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
1 vidro de palmito ícado e escorrido
2 tomates picados
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de azeitonas picadas (verdes ou pretas)
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Aqueça o azeite e, fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o palmito e o tomate, sal pimenta e refogue até desmanchar o tomate. Acrescenteo frango, a salsa e a azeitona e cofine por 5 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.




Ingredientes:

1 kg de farinha
4 ovos
500 g de gordura vegetal hidrogenada
sal e pimenta a gosto
1 pote de iogurte natural (200 ml)
1 gema para pincelar






Modo de fazer:

Em uma tigela misture a farinha, a gordura hidrogenada, os ovos o iogurte o sal e a pimenta até ficar homogenio. Reserve 1/3 da massa e com o restante forre as forminhas. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar levemente. retire do forno , deixe descansar por 10 minutos desenforme e sirva.
Recheio de calabresa

1 gomo de linguiça calabresa
1 tomate picadinho
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 colher de salsa picadinha
1/2 xícara de chá de mussarela picadinha
1/3 de xícara de azeitonas picadinhas

Modo de fazer:

Em uma panela frite a calabresa. Acrescente o tomate e deixe murchar. Acrescente as azeitonas e a salsa. Por último misture a mussarela e o requeijão e desligue a panela. Prontinho!

domingo, 7 de novembro de 2010

2º Sorteio Mococa!!!

Vamos dar ínicio ao segundo sorteio da Mococa!!! e para participar é facinho! Vamos as regrinhas do sorteio:

1- Ser seguidor do Blog Quase Cheff e deixar seu nome, e-mail, cidade e estado nos comentários dessa postagem até dia 26/11/2010.

2- Residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil para a entrega dos produtos.

3- O sorteio será realizado no dia 27/11/2010

4- Se o sorteado não responder ao contato do Quase Cheff em até 3 dias após o sorteio, um novo sorteio será realizado.

5- A cada participante será atribuido um número de inscrição e o sorteio será realizado pelo programa Random.Org

Quer dar uma olhadinha no que você pode ganhar??



- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 creme de leite
- 1 caixinha de molho branco
- 1 lata de brigadeiro
- 1 lata de beijinho
- 1 lata de cajuzinho
- 1 lata de doce de leite
- 1 manteiga
- 1 caixa de farinha láctea
- 1 caixinha de mingau de arroz
- 1 caixinha de mingau de milho
- 3 unidades de mocoquinha
- 1 achocolatado de 1 litro

Corre menina (o)!! faz logo sua inscrição!!