Torta de Abacaxi com coco (Torta de impressionar sogra!!)

Olá pessoas queridas!! desculpem o sumiço! não tenho tido tempo nem de postar nem de visitar os blogs amigos.. mas prometo que essa torta é a desculpa perfeita para vocês me perdoarem!! Além disso, sejam bonzinhos e levem em conta que eu estou cheia de encomendas, com 4 bebes cachorros chorando a noite querendo atenção e um marido operado de refluxo fazendo a maior manha em casa tá??? Tá achando que a minha vida é fácil?? kkkkkkkkkkkkkk se deliciem e sejam felizes!!!

Torta de abacaxi com coco

Massa:

300gr de biscoito Maria, Maizena ou de leite da Triunfo
1 xícara de (chá) ou 150 grs de manteiga ou margarina em temperatura ambiente


Modo de fazer:

Leve os biscoitos ao processar e bata até conseguir uma farofa fina. Despesa em um bowl  junte a manteiga ou margarina. Amasse bem com os dedos para juntar tudo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, reserve e vá fazer o recheio.

Recheio:

1 abacaxi descascado e picado
1/2 xícara de (chá) de açúcar
100 gr de coco ralado
canela em pau e cravos a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela leve ao fogo baixo o abacaxi, a canela, os cravos e o açucar até desmanchar ou estar bem cozido. Se não desmanchar, tire os cravos e a canela e bata o abacaxi no processador.Em seguida retire do processador e misture o coco. Deixe esfriar e reserve.

Cobertura:

2 ovos
1/2 xícara de (chá) de açúcar (75 grs)
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina (60grs)
1 xícara de (chá) de creme de leite ou 200 ml
raspas de 1 limão
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata o açúcar com a manteiga ou margarina. Junte as gemas, o creme de leite as raspas de limão. Junte o amido de milho e bata mais um pouco. Por ultimo misture delicadamente as claras batidas em neve. Agora monte a torta da seguinte forma: sobre a massa reservada espalhe o recheio de abacaxi e coco. Agora espalhe o creme da cobertura sobre o recheio e leve ao forno pré aquecido (200ºc) por cerca de 30 minutos ou qté que o recheio fique consistente e a cobertura dourada. Retire a torta do forno desenforme e sirva morninha.

Salada Holandesa

Conforme o prometido, o acompanhamento da Quiche Lorraine que eu fiz no final de semana!!!
Eu queria mesmo era fazer uma salada grega.. mas meu marido comprou o queijo errado kkkk ao invés de me trazer queijo de cabra feta, me trouxe queijo de cabra holandês rsrs então virou uma salada holandesa! Como o queijo de cabra holandês tem baixissimo indíce de gordura, ficou uma salada bem levinha e altamente saborosa. O sabor desse queijo é levemente salgado e ácido, então vai devagar na hora do tempero tá???

1 pepino japonês com casca  ficado em cubinhos
3 tomates picados em pétalas
1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
50g de queijo de cabra holandês
1/2 cebola pequena fatiada fina

Junte todos os ingredientes e tempere com azeite, sal, pimenta do reino moída na hora, um pouquinho de vinagre e esta pronto!! ahh eu eu usei um "cadim" de orégano também!!

PS. se fosse uma salada grega deveria ter pimentão verde, a cebola devia ser roxa e o queijo devia ser o feta.

Quiche Lorraine

Clássico da cozinha francesa e o mais delicioso dos quiches (pelo menos na minha humilde opinião), a maravilha do almoço de hoje é o Quiche Lorraine.
Fazia tempo que eu estava namorando as receitas da talentossissima Rita Lobo, e achei bem apropriado que a receita perfeita dela de quiche aparecesse por aqui! O site dela é o Panelinha, o site de receitas que funcionam como ela mesmo fala!


O quiche é maravilhoso, não deixa nada a desejar se comparado aos melhores restaurantes que já fui, e na minha opinião é a melhor receita de quiche que já testei. Então sem mais demora confere as fotos dessa delícia e aproveita o domingo pra testar você também!

Ingredientes Massa:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal  a gosto
manteiga e farinha de trigo pra untar e enfarinhar

Modo de preparo:

Em uma tigela junte todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola de massa e leve a geladeira embrulhada em papel filme por 10 minutos.
Em uma superfície enfarinhada abra a massa com auxilio de um rolo. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e reserve.

Para o recheio:

1 xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
80 g d bacon em cubinhos (já frito em uma frigideira antiaderente até dourar)
80 g de queijo gruyère ralado em ralo grosso
sal, e  pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 ºc (temperatura média)
Em um bowl junte os ovos, o leite, o creme de leite e bata com um fouet até ficar homogêneo. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. Cubra a massa que estava reservada com o queijo ralado, o bacon e o creme de ovos separadamente seguindo essa ordem.
Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que a superficíe fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

PS. Eu servi com uma salada holandesa que vou postar no blog quarta feira, mas da pra ver ela ai no fundo.. espia só na foto!!

Presentão da Sazón!!

Todo mundo sabe que o meu forte mesmo é doce né?? mas como eu amo cozinha no geral sempre me empenho em fazer pratos diferentes para o senhor marido e meus vizinhos (sim, eles são os maiores beneficiados com isso, ou eu deveria chama-los de cobaias??? kkk). Mas eu confesso que me falta paciência para fazer algumas coisas.. são elas carnes assadas que ficam 3 horas no forno, pratos com mais de 5 ingredientes e fundos (caldos). E como eu sou preguiçosa precisei achar no mercado alternativas para obter caldos que chegassem o mais perto possível do sabor dos caldos feitos em casa. Fiquei surpresa quando recebi essa linda caixinha da Sazón cheia de produtos pra provar e adorei, pois sinceramente nunca tinha comprado nenhum caldo da Sazón. Testei. Gostei. Aprovei!

Achei uma ótima opção pra quem não tem tempo ou saco de ficar horas fazendo mil e um sabores de caldo. além disso a vantagem de se usar os caldos da Sázom que eles já vem em pó, então não deixam pedacinhos na comida! Um máximo né??

Hoje só passei por aqui pra contar essa novidade, mas logo farei um sorteio de uma caixinha lindona igualzinha a minha aqui no blog pra você ta bom!!?? fuiiiii

Massa de macarrão com hortelã super simples

Poucas vezes na vida eu fiz massa fresca em casa. Aliás confesso que dá muito trabalho pra quem não tem cilindro e por isso só faço quando acordo muito inspirada. Eu adoro sabores exóticos e por isso essa massa me fascinou. Mas não são todos que gostam, meu marido por exemplo odiou. Ele não suportou nem o cheiro. Então, só faça esse macarrão para pessoas com um paladar refinado tá?? Mas faz sim, porque vale a pena!! A receita original é do site Mais Você.

Ingredientes:

3 ovos
300 gr de farinha de trigo
1 xícara de chá de folhas de hortelã lavado e picadinho ou batido no liquidificador (não pode virar suco)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, abra a massa com um rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte tiras finas com um cortador de pizza. Cozinhe em agua fervente até o ponto desejado. Sirva com o molho que você mais gostar, pois esse macarrão combina com tudo!! Eu usei um molho fresco e ficou demais!!

Copinho de chocolate recheado de mousse de limão

Fiz ontem esse delicioso copinho de chocolate ao leite e meio amargo para receber alguns convidados. Recheei com uma mousse de limão deliciosa. No final meus copinhos fizeram mais sucesso que o churrasco! Uma sobremesa fresquinha ou um requintado doce? você escolhe!!

Para fazer 30 copinhos você precisa de:


200 gr de chocolate fracionado meio amargo ou metade meio amargo, metade ao leite
formas de copinhos de chocolate ou copinhos descartaveis de café
suco de 3 limões
1 lata de leite condensado MOCOCA

1 caixinha de creme de leite MOCOCA
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Preencha totalmente o copinho descartável ou as forminhas com o chocolate derretido. Em seguida vire a forminha sobre o bowl de chocolate para retirar o excesso de chocolate. Leva a geladeira por 10 minutos ou até que o chocolate esteja totalmente seco. Se for em forminhas o ponto é quando ele desgruda facilmente da forminha, se for em copinhos descartáveis, você deve fazer um picote na boca do copinho e conseguir rasgar todo o copinho para desenformar o chocolate. Reserve fora da geladeira e agora faça o mousse.
No liquidificador bata o leite condensado com o limão. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos até acabar. Agora você pode fazer de 2 jeitos, uma é já colocar o mousse ainda mole nos copinhos e levar a geladeira para enrurecer. A outra é colocar o mousse em um saco de confeitar com um bico bonito e levar a geladeira por pelo menos 4 horas, só então colocar o mousse dentro dos copinhos fazendo assim um acabamento muito delicado. Ai é só salpicar as raspas de limão e ser feliz!!