Cupcakes de iogurte com recheio de frutas vermelhas e cobertura de ganache branco

Pois é pessoal, final de ano é uma loucura, é uma correia grande com o meu trabalho na loja do marido, com as minhas encomendas, as atualizações de 2 blogs e as outras oitocentas tarefas que eu acumulo. Pra vocês terem uma ideia vou passar o natal sem nenhuma roupinha nova, porque não tive tempo pra comprar... mas tudo, segunda eu compro alguma coisinha pra mim!

Esses cupcakes eu fiz para uma cliente que não é uma simples cliente, no decorrer do tempo em que eu à atendo, ela tem sido uma boa amiga e a amizade dela me fortalece. Por isso vou dividir com vocês essa maravilha! além disso rende de 25 a 27 bolinhos gulosos.


Massa:

6 gemas
6 claras em neve
2 xíc de chá de açúcar refinado
1 xíc de chá de margarina sem sal
200 gr de iogurte natural
3 xíc de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de limão ou laranja


Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade e bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, adicione o fermento a farinha e as raspas de limão e mexa delicadamente. Por fim misture as claras em neve. Posicione as forminhas de papel e preencha com 2/3 de cada uma das forminhas. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média de 180°C por 45 minutos ou até que os cupcakes fiquem assados e dourados. Espere esfriar, com uma faca pequena corte um circulo no meio do cupcake e retire o miolo. Recheie e tampe com a tampinha.


Recheio
1 caixa de morangos limpos picados grosseiramente
100 gr de amoras frescas
20 cerejas frescas sem o cabinho e sem a semente
Caso você tenha a mão framboesas e mirtilos pode colocar que fica divino!
1 xíc de chá de açúcar


Modo de fazer:

Em uma panela coloque as frutas e o açúcar. Deixe cozinhar até que esteja em ponto de geléia, eu sempre deixo ela com alguns pedaços ainda de morango (mais pedaçuda).


Cobertura

300 gr de chocolate branco  picado e derretido no microondas ou banho maria
200 ml de creme de leite

Modo de fazer:
Misture o creme de leite e o chocolate até obter um creme pesado e liso. Deixe descansar por uma hora, então coloque em um saco de confeitar e decore seus cupcakes a gosto.

Parabéns à ....

1- Carla Abrão
9- Renata Machado
15-Vanessa Antunes


Todas ganham um delicioso kit de boas intensões para 2012!!! preciso do nome completo e do endereço de vocês para envio até sábado as 18 hs! Por favor enviem para morenaflor1984@hotmail.com 
Um grande beijo, um feliz natal e um 2012 maravilhoso para todas vocês!

Amanhã tem uma receita maravilhosa de cupcake de frutas vermelhas! não deixem de experimentar!!

Participantes do Sorteio da Virada

1- Carla Abrão
2- Taís Diniz
3- Marcela Freire
4-Graciela Werner
5- Shadia Michelli
6- Cileida Ribeiro
7- Beta Tiossi
8- Rosaina Gondim
9- Renata Machado
10- Rengina Garbulho
11- Juliana Souza
12- Francys Lara
13- Bruna Fernandas
14-Priscila Lima
15-Vanessa Antunes

Quem ficou de fora é porque esqueceu de seguir o blog tá bom! jaja o resultado!

Sorteio da viradal!!!

Ola meus amores!! To completamente atolada de trabalho e por isso não tenho conseguido atualizar o blog com tanta frequência como gostaria..mas não poderia deixar passar em branco minha gratidão a todos pelo carinho e companheirismo com que me acompanharam em 2011. Por isso quero presentear 3 sortudos com kits super banacas que eu mesma montei!
Nos kits tem, um espumante e um vinho personalizados,  e alguns outros mimos deliciosos que eu mesma faço!! (surpresa!!)
Então não perde tempo, para se cadastrar basta ser seguidor do blog, e deixar seu nome, email e estado nessa postagem até quinta feira dia 22/12 ás 12:00 horas. Farei o sorteio dos kits e os sorteados tem até sábado 18:00 hs pra responder, pois quero postar na segunda dia 26 para que vocês recebam antes da virada do ano!

Não deixem de participar!

Camafeus

Essa receita de camafeus é super fácil, prática e deliciosa. Fiz um cento para uma encomenda, e o meu excelentíssimo sr Bolinho (marido) pediu pra fazer uns grandões pra ele. Então lá vai essa delicia de receita, que rende 25 camafeus grandões.

Ingredientes:
1 xícara de 240 ml de nozes
1 lata de leite condensado MOCOCA
1 colher de sopa de manteiga
500 gr de chocolate fracionado (eu usei metade branco e metade ao leite).
nozes para decorar

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sem parar até desgrudar da panela. Retire da panela e deixe esfriar totalmente. Leve a geladeira por pelo menos 3 horas. Retire da geladeira e enrole como preferir, eu fiz tipo um "dedão". Reserve.
Derreta o chocolate, ou chocolates em banho maria ou no microondas. Banhe os camafeus e decore com meia noz.espere secar e esta pronto para ser servido. Pode ser conservado em um pote hermético, ou na geladeira.

  

Panna Cotta de baunilha com geléia de morango

Na internet e nos blogs amigos você consegue encontrar muitas receitas de panna cotta, e é inegável que uma parece mais apetitosa que a outra, porém existe um ar sofisticado que envolve esse doce e o torna as vezes uma coisa inacessível... o tal creme de leite fresco. Por esse mero detalhe adiei fazer a panna cota por 6 meses. sempre me esquecia de compra-lo, ou usava para outra coisa.
Mas esse dias meu marido me acusou de nunca ter usado os livros de culinário que ele me deu no natal do ano passado e confesso que fiquei com um pouco de remorso.. eu tenho trabalhado tanto, não não tenho tido tempo de cozinhar de acordo. E muito menos de testar receitas novas... mas me lembrei que essa receita parecia fácil, e dessa vez eu tinha o creme de leite fresco!! fui até a cozinha, fiz essa coisa linda e um hora já estava saboreando essa maravilha.

A receita foi adaptada do livro Cozinha do Mundo "Itália" da editora Abril. O resultado é uma sobremesa delicada, mas muito robusta em sabor e aroma, com certeza entrou na minha lista de as 10 mais!

Ingredientes:

2 caixas de morango lavado e picados
1 xícara de açúcar cristal
1 fava de baunilha
500 ml de creme de leite fresco
150 grs de açúcar refinado
1 envelope de gelatina sem sabor em pó

Modo de fazer:

Em uma panela coloque os morangos e o açúcar cristal. Deixei cozinha até que esteja em ponto de geléia, eu sempre deixo ela com alguns pedaços ainda de morango (mais pedaçuda).


Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, e reserve. Em outra panela de fundo grosso, ferva o açúcar refinado com o creme de leite e a fava de baunilha partida em 3. Assim que ferver, junte a gelatina sem sabor e mexa bem. Coe o creme de leite colocando no recipiente que você deseja servir, leve a geladeira por 20 minutos e então cubra com a geléia de morango, volte a geladeira até a hora de servir. Se quiser desenformar e colocar a geléia por cima, também pode.

Ricota de ervas finas caseira

Quando a receita é boa, ela merece ser compartilhada! essa receita é da talentossíssima Stêfania Barreto do blog Com uma pitada de açúcar! vale a pena dar um pulinho lá e ver as maravilhas que essa mulher faz amigas!
Quando vi essa receita fiquei louca pra fazer. Só adaptei um tiquinho de nada, adicionando ervas finas e azeite.
Receita fácil e deliciosa!! vale muitoooooooooooooooo a pena!


Ingredientes:

3 xícaras de chá de leite integral
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de suco de limão
Ervas finas e azeite a gosto.

Modo de fazer:

Coloque uma peneira ou escorredor de macarrão em um bowl fundo. Na peneira coloque um pano de prato branco dobrado ao meio de forma que ele cubra totalmente a peneira. Reserve.
Em uma panela de fundo grosso leve ao fogo o leite, o creme de leite e o sal. Quando ferver, abaixe o fogo, misture o limão e deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe descansar na panela por uns 5 minutos.Transfira a mistura para a peneira preparada e deixe descansar na geladeira por pelo menor 1 hora, para sair todo o soro. Você irá obter uma ricota bem cremosa em aproximadamente 2 horas.
Se você quiser uma ricota neutro é só retirar ela do pano, colocar em um pote hermético e conservar em geladeira. Se quiser temperar, acrescente o azeite e as ervas finas a gosto, transfira para um pote e conserve em geladeira.

Bolachas de café

Tenho um zilhão de livros de culinária. Adoro uma revistinha sem vergonha de banca e amo imprimir receitas de blogs amigos em folha sulfite e deixar jogada na minha gaveta de receitas. Sim essa sou eu, bagunçada. Mas o mais legal é que as vezes na arrumação você redescobre receitas que já devia ter feito á anos. Foi assim que cheguei a essas deliciosas bolachas.
O sabor é simplesmente fantástico, embora eu deva confessar que fui totalmente ganha pela receita ainda no seu preparo, pois o aroma delicioso de café que se espalhou por minha cozinha me seduziu a tal ponto que fiquei rendida.

Se você gosta de café, essa receita foi feita pra você; experimente, se arrisque, vá em frente, afinal, amanhã é feriado mesmo... você pode correr no parte de comer demais e se sentir culpada (o). Embora um pouco de culpa não faça mal a ninguem..


Ingredientes da bolacha:

2 colheres de chá de café soluvel
1 colher de chá de água fervente
75 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
50 gr de açucar mascavo claro (eu usei o escuro mesmo)
125 gr de farinha de trigo com fermento (usei a sem fermento mais uma colher de chá de fermento em pó quimico)

Ingredientes do recheio:

2 colheres de chá de café instantaneo
2 colheres de chá de água fervente
50gr de manteiga em temperatura ambiente
100 gr de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de fazer as bolachas:

Dissolva o café na água fervente. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Junte o café disolvido. Acrescente a farinha e bata só até misturar bem.
Faça uma bola e leve a geladeira envolvida em papel filme por 15 minutos. Retire da geladeira e faça 20 bolinhas. Leve a uma assadeira untada, ou com papel manteiga. Amasse as bolinhas deixando-as achatadinhas para ficarem com cara de bolachas. Pode fazer desenhos com o garfo se quiser. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos a 180grs o até dourarem. Retire do forno e deixem esfriar, enquanto isso faça o recheio.

Modo de fazer o recheio:

Dissolva o café na água fervente. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até ficar aerado. Junte o café e misture bem. Use o recheio para unir os biscoitos em pares.

Essa receita rende deliciosas 10 bolachas recheadas e você faz em 40 minutinhos!

Nhoque recheado

Tenho loucura por comida italiana e francesa! pra mim as as melhores culinárias do mundo! tenho tanto amor que sempre recrio versões de minhas comidas preferidas. Esse é o caso de amor que tenho com o nhoque. Já diversifiquei o jeito de fazer e o molho mais de 200 vezes e mesmo assim, cada vez que eu faço ele me parece especial!
Aproveitem essa delicia de nhoque recheado e  caprichem no almoço de amanhã!

Para 2 pessoas esfomeadas você vai precisar de:

4 batatas médias
1 ovo
1 xícara de farinha
1 colher de café de noz moscada
sal a gosto.
100 gr de presunto moído
100 gr de mussarela moída
1/2 lt de molho de tomates (pode ser tomates frescos, de caixinha, de tomates pelados, do jeito que você quiser)
200 gr de requeijão cremoso

Modo de fazer:

Enrole em papel alumínio as batatas lavadas e asse no forno pré-aquecido a 180°, até que elas fiquem macias (aproximadamente 40 minutos). Depois, descasque as batatas ainda quentes, faça um purê, passando por um espremedor de batatas, ou amassando com um garfo. Misture o ovo, a farinha, o sal a noz moscada e se quiser 2 colheres de parmesão ralado. Enrole e corte o nhoque do tamanho de uma bola de golfe e reserve. Junte o presunto e a mussarela moídas e amassando com as mãos faça bolinhas do tamanho de bolas de gude. Recheie as bolas de nhoque com as bolas de presunto e mussarela. Leve uma panela com 2 litros de água ao fogo e quando a água começar a ferver, jogue o nhoque em água fervendo. Espere ele subir (aproximadamente 5 minutos), retire e ajeite as bolinhas em uma assadeira ou refratário. Entre uma bolinha e outra coloque uma gota de requeijão cremoso. A gota deve ser do tamanho de uma colher de café.  Depois cubra o nhoque com molho fervendo e leve ao forno por 20 minutos somente para aquecer. Se quiser colocar mussarela ou queijo parmesão essa é a hora. Assim que o queijo derreter retire do forno e sirva. O resultado é mara!!!!!!!!!!!!!!!

Cupcake Brûlé de Banana

Essa receita é livro  O mundo dos cupcakes da fofissima Carole Crema! Adoro o programa dela na net e o livro é ótimo também!! um ótimo presente para você pedirem oara o papai noel!!
O cupcake fica muito macio, com um sabor incrível de banana e nozes... hummmmmmmmmmm vale muito a pena! eu comi até sem cobertura!

Ingredientes da massa da banana caramelada:

2 bananas nanicas grandes maduras em rodelas
1 e 1/4 de xícara de açúcar
1 colher de (chá) canela em pó
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de (sopa) fermento em pó
1/2 xícara de oléo de milho
1/3 de xícara de (chá) denozes picadas
1/2 colher de essencia de baunilha

Merengue Italiano
1 e 1/3 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
8 claras

Modo de fazer a massa:

Em uma frigideira coloque a banana, 1/4 de xícara do açúcar e a canela.
Deixe o açúcar derreter até caramelar as bananas. Vire as bananas no meio do processo. Amasse bem com um carfo e reserve.
Na batedeira bata os ovos com o restante do açúcar Aos pouco vá juntando todos os demais ingredientes até obter uma mistura homogenea. Por último junte a banana e misture. Distribua em 15 formilhas de papel próprias para cupcake e leve ao forno pré aquecido a 180 ºc por 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada. Retire da forma e deixe esfriar completamente.

Modo de fazer a cobertura:

Numa panela pequena junte o açúcar e a água e leve ao fogo deixe ferver e cozinhar até atingir a temperatura de 115ºc, ou ponto de fio fino. Enquanto isso bata as claras em neve e ponto de neve firme. Retire a calda do fogo e vá acrescentando as claras bem lentamente. Bata o merengue em velocidade máxima até esfriar.
Com um saco de confeitar sem bico, ou com bico perlê, faça um caracol sobre o seu cupcake começando da borda e subindo até formar um biquinho. Queime a cobertura com maçarico produzindo em efeito brûlé. PS: O meu maçarico não quis funcionar por isso eu queimei no fogão mesmo, e deu certo!

Essa receita dá 15 deliciosos bolinhos!!

Frango Cremoso

Umas das receitas mais fáceis de fazer e mais deliciosas de comer! Como diz meu marido: "mais gostoso do que bonito", essa é a definição para esse prato. Uma mistura leve de sabores que encantarão você. Confira, é facinho de fazer!!

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele picado em cubos

1 cenoura grande picada em cubos médios (não pique muito pequeno para não desmanchar)

1 batata grande picada em cubos médios (não pique muito pequeno para não desmanchar)

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

2 colheres de sopa de cebola raladinha

1/2 dente de alho

1 caixinha de creme de leite MOCOCA

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara de queijo parmesão ralado

sal, pimenta, cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida coloque o frango, acrescente os temperos e deixe dourar. Coloque a batata e a cenoura na panela de pressão e cubra todos os ingredientes com água. Tampe a panela e depois que pegar pressão espere 20 minutos. Desligue a panela. Abra a panela e separe o frango. Deixe esfriar, desfie e coloque em um refratário.

Afora bata no liquidificador a cenoura, a batata e metade do caldo do cozimento do frango. Você vai obter um creme grosso. Distribua esse creme sobre o frango já desfiado. Sobre o creme de legumes, distribua o creme de leite e por fim o parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e esta pronto. Sirva com arroz branco, batata palha e salada.

A sortuda foi...

Parabéns Joice Xavier!!! mande seus dados para o envio para mim no morenaflor1984@hotmail.com e depois volte pra nos contar se gostou do kit tá???

bjinhos

Lista de participantes do sorteio da Mococa

1-Patrícia Schmidt
2-Djeine Ferrari
3-Bruna Fernandes
4-Cecilia Padilha
5-Joice Xavier
6-Aline Adriana Ferraz de Assis Alves
7-Evelise Allage
8-regina garbulho
9-Air Batista
10-Vanderlei Assis
11-Alexandra
12- Vitor
13-Vera Batista
14-nair
15-Ivan
16-Daniana Bittencourt
17-Alice Rodrigues 

Torta de Frango da mamãe

Essa torta de frango não é nenhuma descoberta fantástica da cozinha não... é só a torta de grande que a minha mãe fazia pra mim na infância. Nós levamos para as festinhas nas escola quando era nosso aniversário, visto que naquela época não tínhamos dinheiro pra ficar comprando salgadinho como é feito hoje.
Ela é facinha de fazer e o sabor hummmmmmmmmmmm vale a pena.

Ingredientes massa:

2 copos de farinha ou 400 grs
2 ovos
1 1/2 copos de leite ou 300 ml
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 copo de óleo ou 200 ml
3 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado
1 colher de sobremesa de fermento

Ingredientes recheio:

1 peito de frango sem pele picado em pedaços
1/2 latinha de ervilha
1/2 latinha de milho
2 bastões de palmito
2 tomates picados
15 azeitonas picadinhas
cheiro verde à vontade

Modo de fazer:

Refogue e cozinhe o peito de frango com os temperos que mais gosta. Assim que estiver cozido desfie e reserve. Junte todos os ingredientes do recheio e incorpore ao frango.
A massa é facinho: comece colocando todos os ingredientes líquidos no liquidificador e depois os sólidos. Bata até obter uma massa lisa. Despeje metade da massa em uma forma untada somente com óleo, acrescente todo o recheio e por fim o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos a temperatura de 200ºc.

AHHHH e se você ainda não se inscreveu para o sorteio MOCOCA corre que ainda da tempo!!! se inscreva até hoje 00:00 hs aqui


Estou torcendo por você!

Sorteio Mococa e Quase Cheff!!

Primeiramente gostaria de pedir mil desculpas a todos os meus seguidores pela minha ausencia de 1 mês...prometo que isso não se repetirá! como alguns aqui sabem, eu tenho 2 empresas.. e esse mês, foi um mês em que trabalhei 18 hs diárias...ou seja, uma correria absurda!!

Masssssss pra me redimir com você eu  lanço agora o sorteio daquele kit maravilhoso da Mococa!!!

E pra participar é super fácil!! basta seguir 3 regrinhas simples:

1º ser seguidor do blog

2º seguir a vaquinha Mococa no Twitter @vaquinha_mococa

3º residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil.

Só isso!! Depois você deixa seus dados nessa postagem (nome completo, e-mail, cidade e estado) até dia 30/09 e cruza os dedinhos!! O sorteio será no dia 01/10, e o felizardo ou felizarda terá até dia 04/10 para responder ao meu contato com os dados para envio do kit da Mococa tá bom? Se não responder eu sorteio outra pessoa!!
Ahhh como sempre o sorteio será feito pelo Randon.Org!! então torce ai!


Espia só o kit que lindão que é:

Cada kit contem:

1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro. 

Participe e  cruze os dedinhos!!

Manjar de coco

Manjar é umas das sobremesas mais fáceis que tem de se fazer e mais gostosas de comer. Dá pra fazer com várias caldas e é sempre uma solução pratica quando se vai receber alguém em casa.
Aqui tem ele em duas versões, a primeira com calda de frutas vermelhas e a segundo com calda tradicional de ameixa (sei que calda de ameixa é meio retrô.. mas eu adoro, então abafa o caso!!).
O melhor é que com 5 ingredientes você vai ter uma deliciosa sobremesa.

Então vamos a receita:

1 lata de leite condensado Mococa
2 latas de leite (usar a lata de leite condensado para medir)
4 colheres de sopa de amido de milho
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
50 g de coco ralado

Modo de fazer:

Em um panela dissolva o amido de milho no leite. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Se você assim como eu gosta de manjar mais molinho e cremoso o ponto de tirar do fogo é um mingau grosso e pesado. Se gosta mais dele durinho, o ponto é quando ele desgrudar da panela.
Unte uma forma de pudim com óleo e despeje o manjar. Espere amornar e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.

Caldas

A calda de frutas vermelhas é o seguinte: morangos, amoras, mirtilos, framboesas.. tudo que você gostar vai pra panela com açúcar até derreter e virar uma geleia. Se você gostar dela mais flúida coloque um pouco de água; não coloquei quantidades, porque como fiz 2 caldas fiz a quantidade a olho mesmo.

A de ameixa é a mesma coisa, 100 g de ameixa seca, 1 xícara de açúcar e 300 ml de água. Deixe ferver até as ameixas estarem desmanchando e esta pronto para usar.

Maça do amor

Em homenagem ao Dia do solteiro, eu resolvi fazer maças do amor... sim porque estar solteiro não significa falta de amor.. em alguns casos, estar solteiro significa que o amor perfeito ainda não aconteceu. Então em homenagem aqueles que esperam o amor.. deliciem-se com essa receita mega fácil.

 Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de glucose de milho
corante vermelho
6 maças
6 palitos de sorvete

Modo de fazer:

Lave as maças seque e espete um palito de sorvete em cada maça, no local do cabinho. Reserve.
Faça a calda da seguinte forma: Em uma panela coloque o açúcar e a glucose e leve ao fogo 200 °c por 8 minutos. Não precisa mexer, é só deixar fervendo. Acrescente o corante a gosto. Eu usei umas 10 gotas, porque gosto bem vermelhinhas.. rsrs espere mais um minuto, mexa e desligue o fogo. Banhe as maças e coloque para secar em uma assadeira untada com margarina. Se quiser usar confeitos coloridos tem que ser rápido, porque essa calda seca rápido.

Quase cheff: Galinha fácil!

Quase cheff: Galinha fácil!: "Como ando recebendo vários e-mails de iniciantes na cozinha, tenho feitos coisas bacanas e faceis de fazer na cozinha! Não que eu não adore ..."

Galinha fácil!

Como ando recebendo vários e-mails de iniciantes na cozinha, tenho feitos coisas bacanas e faceis de fazer na cozinha! Não que eu não adore comida sofisticada.. rsrs mas fala sério, tem coisa melhor que comida com cara de comida da roça?
Fiz essa galinhada partindo do resto de um frango assado que sobrou do almoço de ontem.. então, além de fácil dá pra reciclar tanto o resto de frango assado do almoço, como o arroz que sobrou! muito 10 né? então vamos a receita:

Porção grande para 2 pessoas famintas!
1 e 1/2 xíc de chá de frango desfiado (não precisa ser peito.. usei as partes menos nobres tipo coxas, sobrecoxas.. etc.)
2 tomates picados em cubinhos
1 cubo de caldo de legumes e 1 de caldo de galinha
1 xíc de chá de milho
2 xíc de arroz já cozido
250 ml de água
cheiro verde a gosto e mussarela ralada para enfeitar

Cozinhando:


Em uma panela coloque a água, os caldos de legumes e galinha e deixe ferver. Acrescente o tomate e o milho e deixe cozinhar por 3 minutos. Quando tomate começar a desmanchar acrescente o frango e cozinhe mais 3 minutos. Então acrescente o arroz e o cheiro verde. Misture até incorporar bem. O ponto você que decide, se gostar mais molhadinha espero 2 minutos desligue e sirva com mussarela ralada a gosto, se preferir mais sequinha, deixe secar por 8 minutos e sirva a seguir.

Cookies para iniciantes

Resolvi deixar essa receita básica e deliciosa de cookies para quem nunca fez, porque sei como é traumatizante a experiência de fazer cookies e eles virarem uma coisa chata, torrada e esparramada na assadeira.. é queridos, minha primeira vez não foi boa.. tudo bem que eu nunca havia feito cookies e logo de cara resolvi fazer os tais cookies rendados de não sei quem... mas de lá pra cá eu aprendi e agora sempre dá certo!

Essa receita é muito fácil, não tem como errar. Os cookies ficaram deliciosos e muito parecidos com uma famosa rede fast food que vende cookies caríssimos! (na verdade ficam muito melhores segunda meu excelentíssimo).

Como essa receita foi adaptada de várias que encontrei na net, não darei os créditos a nínguem. Aliás darei a todas e todos que fizeram e assim como eu descobriram que vale a pena!

Ingredientes para 24 cookies:

125 g de manteiga amolecida
110 g de açúcar (usei cristal)
90 g de açucar mascavo
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 ovo grande
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
200 g de chocolate picado em pedaços (usei o Blend da garoto, dá pra usar gotas de chocolate tb, mas eu não gosto)

Modo de fazer:

Pré aquece o forno enquanto faz a massa a 180º c. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Bata na batedeira os açúcares e a manteiga até ficar um creme mais claro. Junte o ovo e bata pra misturar bem. Junte a essência de baunilha. Desligue a batedeira e coloque a mão na massa!! junte a farinha previamente peneirada e o sal. Você pode usar uma colher. mas eu usei as mãos. Depois agregue o chocolate a massa também com as mãos. Faça bolas de massa do tamanho de uma boa de golfe. Coloque na assadeira dando um espaço de pelo menos 3 cm cada uma. Leve ao forno por 14 minutos se o seu forno for violento como o meu ele estará bom pra quando você retirar ficar bem crocante.
Se você gosta de cookies macios por dentro e crocantes por fora 12 minutos serão o suficientes. Outro detalhe importante é que o cookies tem a particularidade de sair do forno meio moles e ir endurecendo conforme esfriam. Então não precisa se descabelar, no final dá tudo certo.

Espere esfriar e guarde em um pote hermético por até uma semana, embora eu creia que não vai durar tudo isso kkkkkkkkkkkkkkkk

E a ganhadora é...

Regina Garbulho!!

Parabéns mulher de sorte!! já sabe heim... manda seus dados para morenaflor1984@hotmail.com até dia 03! depois é só se divertir com os deliciosos produtos da Mococa! bjos

Inscritos no sorteio Mococa e Quase cheff

1-Rosa Lantmann
2-Marcia
3-Viviana Agenor
4-MIRNA AUGUSTO
5-Ana Carolina T. Marcos
6-Mayra Kaluam de Souza
7-Claudia Vieira de Melo Silva
8-Bruna Fernandes
9-Carine de A. Lima
10-Lilian Fernanda da Silva Neves
11-sadhia michelli
12-regina garbulho

Sorteio Mococa no blog Quase Cheff!!!

Olá meus amores!! vamos começar mais um sorteio da promoção Mococa e quase Cheff!! e pra participar é super fácil!! basta seguir 3 regrinhas simples:

1º ser seguidor do blog

2º seguir a vaquinha Mococa no Twitter @vaquinha_mococa

3º residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil.

Só isso!! Depois você deixa seus dados nessa postagem (nome completo, e-mail, cidade e estado) até dia 31/07 e cruza os dedinhos!! O sorteio será no dia 01/08, e o felizardo ou felizarda terá até dia 03/08 para responder ao meu contato com os dados para envio do kit da Mococa tá bom? Se não responder eu sorteio outra pessoa!!
Ahhh como sempre o sorteio será feito pelo Randon.Org!! então torce ai!


Espia só o kit que lindão que é:

cada kit contem:

1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro. 

Participem!!

Bolo de Laranja

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de suco de laranja coado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer

Na batedeira, bata as calaras em neve com uma pitada de sal. Coloque as gemas, o açúcar e deixe bater bem. Depois coloque a farinha, o suco e o fermento. Em seguida coloque a massa em uma forma  untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré aquecido.

Calda

Leve ao fogo o suco de duas laranjas com uma xícara de açúcar ao fogo até ficar ao ponto de fio. Desligue e regue o bolo.

Macarrão rápido e prático!

Não existe nada na vida melhor do que comer.. isso é um fato! e pra quem gosta de massa então...
Eu amo cozinhar e até por isso fiz da cozinha o meu refúgio, mas tem dias que com tantas encomendas, casa pra gerenciar, cachorros, telefones tocando e etc não dá nem pra preparar uma boa refeição.
Nesses dias é fatal a gente se encher de coca cola e salgadinhos imersos em óleo...
Então as vezes o glamour tem que sair de casa e dar lugar a praticidade. E foi por isso que eu aprendi a fazer esse macarrão vapt-vupt pra quebrar o galho nas horas de aperto.
Os ingredientes você deve ter em casa, são coisas muito simples, mas eu garanto que o sabor final é incrível e você saboreará uma deliciosa refeição.
Então assim, ta com fome e pouco tempo? Experimenta vai!?


Ingredientes para 2 porções:

250 gr de macarrão parafuso (colorido ou não)
100 gr de mussarela  cortada em tirinhas ou quadradinhos
100 gr de presunto cortado em tirinhas ou quadradinhos
250 ml ou 250 gr de maionese de sua preferência que pode ser ligth ou não
2 tomates picados em cubinhos
1/2 xícara de azeitonas picadinhas (pode ser verde ou preta)
sal, pimenta, orégano e cheiro verde a gosto

Modo de preparar.

Cozinhe o macarrão até o ponto que mais lhe agradar (pra mim al dente é duro.. prefiro mais molinho). Em um refratário que possa ir ao forno coloque todos os outros ingredientes. Escorra o macarrão e junte aos outros ingredientes. Depois de tudo misturado leve ao forno pré aquecido por 15 minutos e esta pronto.

Risoto de mortadela, limão siliciano e creme de ricota Tirolez!

Mortadela combina muiuto com limão. E eu adoro mortadela. Então se juntarmos as duas coisas teremos uma boa idéia!!! o resto é sua perfumaria. O importante é se ter ingredientes em casa que você esteja doida pra usar. E foi o que aconteceu nesse domingo. Eu tinha mortadela em casa, limões sicilianos e creme de ricota, precisa mais dizer mais alguma coisa?? pois é! virou risoto. O sabor ficou incrível se você assim como eu adorar mortadela com o azedinho do limão. Experimente! Arrisque-se!!

Ingredientes

1 colher de margarina
2 colheres de cebola
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1/2 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litros de caldo de legumes
2 colheres de sopa de creme de Ricota Tirolez 
3 fatias de mortadela cortada em tirinhas finas
caldo de um limão siliciano

Refogue a cebola na manteiga, Acrescente a mortadela e deixe dar uma fritada rápida. Coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente. Vá acrescentando o caldo de legumes e deixando cozinhar. Mantenha em fogo brando até começar a secar. Acerte o tempero e coloque o caldo de limão, mas vai colocando de pouquinho e experimentando, porque cada um tem um paladar.. eu gosto bem azedinho... rsrs. O ponto do risoto também é muito de pessoa para pessoa, então vá experimentando até achar que esta cozido. Acrescente o creme de ricota e por ultimo o cheiro verde, sirva quente acompanho de um bom vinho e uma boa música!

Ganhadoras do sorteio de aniversário do Blog Quase Cheff!!!

Aeeeee meninas sortudas!!! Ganharam esses presentões hein?? ai que delícia!espero que todas tenham gostado e agora vocês tem 3 dias pra me responder com seu endereço de entrega tá? mande os dados para morenaflor1984@hotmail.com até quarta feira tá bom!!?? se não eu faço novo sorteio do item de quem ganhou e não respondeu!!!

Então vamos lá:

Ganhadora da caixinha da Sazón: Daiana Aparecida Talaço

Ganhadora do Livro de culinária da Abril: Marcela Freire

Ganhadora do par de xícaras fofas: Viviana Agenor

PS: não consegui postar o vídeo... mas jaja eu posto!

Inscritos no sorteio de aniversário do Quase Cheff!!

1-Carol Pimentel
2-Rosa Lantmann
3-Lívia Nogueira
4-Fernanda Barbosa
5-Carlos Amaral
6-Grancys Lara
7-Marcela Freire
8-Patrícia Schmidt
9-Fla M Teles
10-Andréia Braga
11-Regina Garbulho
12-Carla Colombo
13-Raphael de freitas
14-Janaine Marques
15-Carine  de A. Lima
16-Viviana Agenor
17-Ivelize Tannure
18- Paula Salomão Martins
19-Daiana Ap. Talaço
20-Michele Barbara e Silva
21-Mayra Kaluan de Souza

Cachorro Quente de forno

Há alguns dias atrás resolvemos fazer uma festinha no curso de confeitaria e combinamos que cada um levaria um prato!
Eu já havia feito essa receita em uma outra ocasião e tinha gostado muito do resultado, mas acabou tão rápido que nem deu pra fotografar.. então dessa vez segue a receita do delicioso cachorro quente de forno com a saborosíssima foto, espero que aprovem!!

Ingredientes:

200 ml de leite morno
50 gr de fermento de pão
1 ovo
1 colher de chá de sal
150 gr de margarina
3 colheres de sopa de óleo
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

200 gr de mussarela fatiada
1/2 k de salsicha cortadas ao meio
Quanto baste de molho de tomate

Colocando a mão na massa..

Em uma vasilha colocar todos os ingredientes menos a farinha. Misturar muito bem e deixar descansar por 10 minutos. Passado esse tempo adicionar a farinha de trigo e mexer até ficar homogêneo. Deixar descansar por mais 20 minutos. Em um refratário ou assadeira untado com óleo abrir metade da massa. Agora colocar uma camada de mussarela, uma de salsicha com um pouco de molho e outra de mussarela. Então cobrir com o restante da massa.Pincelar com 2 gemas de ovo e levar para passar em forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado.

Presentões para vocês!!!

Olá meus amores! queria vir mais aqui atualizar , mas devido a muito trabalho e cursos que estou fazendo ta difícil!! mesmo assim esse mês no dia 24 o Quase Cheff faz 1 aninho de vida! então para comemorar vou sortear vários presentinhos para vocês!!!

1° sorteado vai ganhar um lindo kit da Sazón, com uma caixinha de madeira fofa recheada de caldos deliciosos!!

2° sorteado irá ganhar um livro "Síria e Líbano" da coleção cozinha do mundo da editora Abril.

3º sorteado irá ganhar um lindo casal de xícaras para tomar lindos e longos cafés.

Deliciosos esses presentes né??? e pra participar basta você ser seguidor no blog Quase cheff e deixar nessa postagem seu nome completo, cidade, estado e e-mail de contato.

O sorteio vai rolar pelo Random.Org no dia 24/06 nosso aniversário de 1 aninho e conheceremos as 3 sortudas ou sortudos até as 18:00 hs!!!!!
Podem participar todas as pessoas que tiverem um endereço de entrega no Brasil tá?? E os sorteados vão ter 3 dias pra me responder com dados de envio ou eu faço novo sorteio!
Participa logo!!!

Creme de Papaya com Cassis

Como já contei aqui meu docinho (marido) fez uma correção de refluxo e só esta podendo comer coisas liquidas e cremosas. Então pra vida dele não ficar muito chata eu to aqui quebrando a cabeça pra fazer comidinhas gostosas pra ele. No domingo logo após o almoço ele reclamou que não tinha sobremesa.. então foi ai que eu tive a brilhante idéia de usar o mamão que estava gritando desesperado lá na geladeira " me usa, me usa!" Não pensei das vezes rsrsr usei mesmo!!! bati no liquidificador 1 mamão papaya bem maduro com 2 bolas de sorvete de creme até formar um creme bem grosso. Coloquei em uma taça lindinha e acrescentei licor de cassis na hora de servir. O licor não tem quantidade tá?! se for mais bebum põe mais... se não põe menos.

Tá ai uma sobremesa deliciosa, facinha de fazer e que arrasa pelo visual sofisticado. 

Bolo de chocolate

Todo mundo tem uma receita de bolo de chocolate que adora não é?? eu também tenho!! é um bolo simples, mas que eu amo, porque foi o primeiro bolo que eu aprendi fazer! nunca "solei"  ele e muitas vezes fui salva por ele. Dá pra fazer com achocolatado e fica delicioso! Aproveita o tempinho frio e come um bolinho ai com café!! hummmm diliça!!!

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) óleo
1 xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de achocolatado em pó ou 1/2 de chocolate em pó 50%cacau
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Cobertura

300 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó 50%cacau
1 colher (sopa) margarina sem sal

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado bem fofo. Acrescente uma xícara de farinha e o óleo e bata até incorporar. Agora acrescente o restante da farinha, o chocolate e o leite e bata até incorporar. A mão misture o fermento delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, esta na hora de sair do forno. Ahhh não use forma de pudim (aquela de buraco no meio... porque é muito massa..a forma idela é a redonda de 27 cm). Enquanto esfria faça a cobertura.

Leve ao fogo todos os ingredientes em fogo baixo mexendo de vem em quando até engrossar. O ponto quem define é você, eu gosto dela mais cremosa, então deixo apurar bem.. mas se quiser fazer mais fluida dá tambem.. é só tirar antes. Agora passa um cafezinho coado no coador de pano e me chama que eu não penso duas vezes!! rsrs

Torta de Abacaxi com coco (Torta de impressionar sogra!!)

Olá pessoas queridas!! desculpem o sumiço! não tenho tido tempo nem de postar nem de visitar os blogs amigos.. mas prometo que essa torta é a desculpa perfeita para vocês me perdoarem!! Além disso, sejam bonzinhos e levem em conta que eu estou cheia de encomendas, com 4 bebes cachorros chorando a noite querendo atenção e um marido operado de refluxo fazendo a maior manha em casa tá??? Tá achando que a minha vida é fácil?? kkkkkkkkkkkkkk se deliciem e sejam felizes!!!

Torta de abacaxi com coco

Massa:

300gr de biscoito Maria, Maizena ou de leite da Triunfo
1 xícara de (chá) ou 150 grs de manteiga ou margarina em temperatura ambiente


Modo de fazer:

Leve os biscoitos ao processar e bata até conseguir uma farofa fina. Despesa em um bowl  junte a manteiga ou margarina. Amasse bem com os dedos para juntar tudo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, reserve e vá fazer o recheio.

Recheio:

1 abacaxi descascado e picado
1/2 xícara de (chá) de açúcar
100 gr de coco ralado
canela em pau e cravos a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela leve ao fogo baixo o abacaxi, a canela, os cravos e o açucar até desmanchar ou estar bem cozido. Se não desmanchar, tire os cravos e a canela e bata o abacaxi no processador.Em seguida retire do processador e misture o coco. Deixe esfriar e reserve.

Cobertura:

2 ovos
1/2 xícara de (chá) de açúcar (75 grs)
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina (60grs)
1 xícara de (chá) de creme de leite ou 200 ml
raspas de 1 limão
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata o açúcar com a manteiga ou margarina. Junte as gemas, o creme de leite as raspas de limão. Junte o amido de milho e bata mais um pouco. Por ultimo misture delicadamente as claras batidas em neve. Agora monte a torta da seguinte forma: sobre a massa reservada espalhe o recheio de abacaxi e coco. Agora espalhe o creme da cobertura sobre o recheio e leve ao forno pré aquecido (200ºc) por cerca de 30 minutos ou qté que o recheio fique consistente e a cobertura dourada. Retire a torta do forno desenforme e sirva morninha.

Salada Holandesa

Conforme o prometido, o acompanhamento da Quiche Lorraine que eu fiz no final de semana!!!
Eu queria mesmo era fazer uma salada grega.. mas meu marido comprou o queijo errado kkkk ao invés de me trazer queijo de cabra feta, me trouxe queijo de cabra holandês rsrs então virou uma salada holandesa! Como o queijo de cabra holandês tem baixissimo indíce de gordura, ficou uma salada bem levinha e altamente saborosa. O sabor desse queijo é levemente salgado e ácido, então vai devagar na hora do tempero tá???

1 pepino japonês com casca  ficado em cubinhos
3 tomates picados em pétalas
1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
50g de queijo de cabra holandês
1/2 cebola pequena fatiada fina

Junte todos os ingredientes e tempere com azeite, sal, pimenta do reino moída na hora, um pouquinho de vinagre e esta pronto!! ahh eu eu usei um "cadim" de orégano também!!

PS. se fosse uma salada grega deveria ter pimentão verde, a cebola devia ser roxa e o queijo devia ser o feta.