Kibe!!!!

Ola pessoal!!! fiquei uma semaninha sem postar por causa da correia que é mudar de casa. Mas estou tão feliz que valeu o sacrifici0!! E minha cozinha ganhou acessórios novinhos! Cepo de facas, moedor de pimenta, aparelho de jantar, jogo de talheres e taças novinhas!!! depois posto as fotos para vocês!

Mas como sempre, eu deixei uma receitinha guardada para uma boa ocasião! E como eu adorooooo kibe, segue a minha receita que é bem facinha de fazer.

Ingredientes:

250g de trigo p/ kibe
500 ml de água quente
500g de carme moída
1 cebola grande
3 colheres de sopa cheias de maisena
suco de 2 limões
1 xícara de chá de ortelã
sal, cheiro verde e pimenta a gosto

Para o recheio:

200g de requeijão catupiry
Pique 2 tomates bem picadinhos e reserve.

Modo de fazer:

Coloque o trigo de molho na água quente por uma hora. Esprema para retirar o excesso de água e transfira para uma tigela. Reserve. Bata no liquidificador ou no processador, a cebola, o limão, o sal, a pimenta, o cheiro verde e a ortelã até virar tempero graanulado. Na tigela no trigo misture a maisena, o trigo, a carne e o tempero. Mecha bem até que tudo esteja incorporado.
Modele os kibes como quiser recheando com o tomate e o catupiry.
Frite em óleo bem quente em pequenas porções. Escorra em papel absorvente e sirva.

Bisteca de Porco com molho de Manga e Couve Manteiga

Eu estava guardando minhas coisas me preparando para a mudança (casa nova), e achei umas fotos de muito tempo atrás, quando fui com um antigo namorado para o hotel fazenda Lobo da Montanha. Foi quando me lembrei de uma deliciosa costelinha de porco que comi lá com um molho de manga que nunca esqueci. Passei dias procurando receitas na net em vão, pois nada encontrei. Como meu marido não é muito chegado a costelinha, adaptei a receita a bisteca de porco (que ele gosta bastante), e vendo inúmeras receitas de molho de manga pensei: "Domingo é um dia fabuloso para se criar alguma coisa!"
Peguei meu avental e fui para a cozinha criar. Fiz uma comidinha muito agradável! sem muito glamour, mas com um sabor minerim bão dimais da conta!

Se você gosta de molho agridoce e de manga, essa receita é perfeita para você!

Receita para 2 pessoas:

4 Bistecas temperadas na véspera com sal, pimenta e limão.
Frite as bistecas como se frita um bife normal deixando elas bem douradinhas e reserve.

Para o molho de manga:

1/3 de manga (eu usei a Palmer) picadinha bem pequenininha.
2 colheres de sopa de vinho branco seco
2 colheres de sopa de cebola ralada, ou picadinha bem miudinha.
1 colher de sopa cheia de azeite de boa qualidade.
200 ml de água
1 colher de chá de suco de limão.
Pimenta, sal e cheiro verde a gosto.

Modo de fazer o molho:

Frite a cebola no azeite até que ele esteja douradinha. Acrescente a manga e deixe dar uma fritada. Coloque o vinho de deixe evaporar totalmente. Acescente a água e os temperos e deixe cozinhar lentamente até que a manga esteja 90 % dissolvida. A consistência é de um creme bem grosso. Assim que estiver pronto, desligue o fogo, acescente o limão, mecha e sirva sobre as bistecas imediatamente.

Para a couve:

1 xícará de chá bem cheia de couve manteiga picada bem fininha.
1 colher de sopa bem cheia de margarina.
2 colheres de sopa de cebola picadinha
3 colheres de sopa de bacon picadinho.

Modo de fazer:

Em uma frigideira frite o bacon. Quando estiver pronto acrescente a margarina e a cebola e deixe dourar. Em seguida acrescente a couve e mecha até ela murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais alguns minutos e está pronto.

Farofa de Frango Ligth (ou quase)

Adoro frango! e a maioria dos pratos que faço com excelência são feitos com frango. Aliás é a única carne que eu realmente sinto falta.
Minha mãe me ensinou esse receita, e desde de então sempre que posso faço ela para acompanhar um arroz (ou risoto) e uma saladinha.
Espero que aprovem esta delícia!

Ingredientes:

1 peito de frango limpo e picado em quadradinhos de 2 a 3 cm.
4 colheres de sopa de margarina ligth
200 ml de água
3 colheres de sopa de cebola picadinha
2 filões (paezinhos franceses) duros
50 gr de queijo parmesão ralado grosso
Cheiro verde


Modo de fazer:

Em uma panela de pressão coloque a metade da margarina e doure a cebola. Acrescente o frango e tempere como de costume (sal, pimenta, orégano, cheiro verde, louro e etc). Mecha até que o frango esteja dourado. Acrescente 200 ml de água e tampe a panela. Deixe cozinhar por uns 7 minutos na pressão. Retire a pressão e abra a panela. Tire parte do caldo e deixa bem porquinho, só pra secar junto com o frango e manter a cor.
Pique os 2 filões grosseiramente com as mãos, deixando farinha e pedaços grosseiros tambem. Coloque em uma refratário, o frango (em que estar quente), a farinha feita com os pães, o queijo parmesão e a margarina restante. Mecha bem para incorporar tudo e por ultimo acrescente o cheiro verde. Leve ao forno por 10 minutos para a margarina se dissolver completamente e esta pronto! Bon Appétit!!

Gelado de Morango

Bom.. a idéia era fazer um doce de morango com calda.. mas me deu um cinco minutos de bobeira e eu mudei tudo.
Ficou com cara de e consistência de mousse, mas não achei legal dar esse nome a ele, então gelado de morango é o nome!

Vale a pena!

1 caixa de morangos lavados e picadinhos
2 colheres de sopa de açucar mascavo
1/4 de xícara de água
1 caixinha de creme de leite1 lata de leite condensado
1 caixinha de gelatina sabor morango

Modo de fazer:

Em uma panela coloque os morangos, a água e o açucar de deixe virar uma calda.
Quando virar uma calda, coloque no liquidificador juntamente com a gelatina o leite condensado e o creme de leite.
Bata até obter um creme homogeneo. Esta pronto. Leve a geladeira em taças individuais e decore com morangos.

Salada Delícia

Adoro saladas!! sempre que vou pra cozinha crio alguma coisa nova para os amantes da salada! Recentemente aprendi a degustar saladas que misturam o tempero salgado e as frutas docinhas quebrando o sal. Então nos últimos dias ando abusando bastante desse recurso. Logo eu... rsrs que detestava as maioneses e salpições que era cheios de uvas passas e maças! Mas graças a Deus a gente cresce, passa a experimentar novos sabores e sensações!

Espero que aprovem e se deliciem com essa refrescante salada.

Para a salada


Alface
Rúcula
Palmito
Abacaxi
Queijo branco

Para o molho:

Azeite
Pimenta do reino
Sal
Ortelã
Limão (ou vinagre, pra quem gosta)

Fazer o molho é fácil, só colocar tudo no liquidificador e bater.

Uma dica bacana é servir com crotons! hummmm fica uma delícia!

Risoto de Palmito e Requeijão servido na Mortadela

Hoje eu estava pensando na sutileza de um risoto. Na delicadeza desse prato tão comentado. Confesso que não sou nada delicada... que adoro sabores marcantes daqueles que você é capaz de sentir o cheiro e sentir o gosto na ponta da língua antes mesmo de comer.
Então pensei: "um risoto de palmito com requeijão hoje cairia muito bem!" Mas não podia ser um simples risoto. Tinha que ter algo de mim.. marcante, intenso. Então Abri minha geladeira e lá estava ela: a mortadela! Não pensei duas vezes, peguei a mortadela e pensei em uma maneira de incorpora-la ao risoto.
O resultado você confere agora.

Ingredientes:

1 colher de margarina
2 colheres de cebola
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1/2 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litros de caldo de legumes
1 xícara de palmito picados
200 gr de requeijão
4 fatias de mortadela
cheiro verde
rúcula para decorar

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga, coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente. Vá acrescentando o caldo de legumes. Mantenha em fogo brando até começar a secar. Acerte o tempero e coloque um pouquinho mais de sal, se necessário. Acrescente o palmito, o requeijão e o cheiro verde. Desligue o fogo e deixe o requeijão se incorporar ao risoto.

Em uma frigideira antiaderente frite a mortadela dos dois lados. Coloque uma fatia em uma prato, e recheie com o risoto. Decore com rúcula e sirva!

Fatias Húngaras ou rosquinhas de coco??

Eu particularmente gosto mais de chamar carinhosamente de rosquinha de coco.. rs Elas são um sucesso entre meus amigos e todos que experimentam sempre querem mais!
Aprendi essa receita com um ex-sogra. Uma querida (Dora) que infelizmente não pude manter na minha vida.. ela passou mais ficou a deliciosa lembrança das rosquinhas que ela fazia para mim. E como tudo que é bom deve ser comemorado, faço essa receita 2 vezes por ano para lembrar tudo que aprendi com essa magnífica mulher.

Ingredientes:

1/2 Xícara de chá de açucar
1 Colher de chá de sal
50 Gr de fermento biológico fresco
3 Xícaras de leite morno
1/2 Xícara de manteiga
2 Ovos
1 Colher de sopa de essência de baunilha
8 Xícaras de farinha de trigo

Recheio
400 Gr de margarina sem sal
300 Gr de coco ralado
200 Gr de açucar

Calda

2 Garrafinhas de leite de coco
2 Latas de leite condensado

Modo de fazer:

Em uma tijela coloque o sal, o açucar, o fermento e misture bem. Junte o leite morno, a manteiga, os ovos e a baunilha. Acrescente a farinha aos poucos e sove até a massa ficar homogênea. Deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume dentro do forno desligado.

Divida a massa em 4 partes iguais.
Abra uma das partes com um rolo e reserve. Com uma colher espalhe margarina sobre a massa. Em seguida espalhe o açucar e o coco. enrole a massa como se fosse um rocambole. Corte fatias de 2 a 3 centimetros. Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha, e deixe crescer por mais 30 minutos e então asse em forno médio até que elas fiquem douradas.

Assim que sairem do forno, faça uma calda misturando o leite de coco e o leite condensado e despeje em cima de cada uma das rosquinhas.
Repita a operação com as outras três porções de massa.
O rendimento dessa receita é de aproximadamente 80 rosquinhas.

Petit Gâteau

Bom... levando em consideração que estou pra ficar menstruada e desesperada por chocolate, não me considero culpada dessa tentação!!
Comi sim 2 bolinhos de Petit Gâteau com sorvete... mas a culpa é toda dos meus hormônios que estão desponpensados rsrsrsrs Divirta-se com essa receita do Olivier Anquier que é super fácil e sempre agrada a todos aqui em casa!!

Ingredientes:

240 g de chocolate amargo picado
200 g de manteiga
4 ovos inteiros
4 colheres (sopa)de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Prepare o petit gâteau assim:
Derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e junte a manteiga, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante.
Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados
Retire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados.
Misture suavemente a farinha de trigo.
Unte forminhas pequenas, próprias para petit gâteau, com manteiga.
Coloque a massa nas forminhas e deixe na geladeiras por 2 horas.
Preaqueça o forno ao máximo.
Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 4 a 5 minutos aproximadamente (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno; o petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro.
Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme ou flocos!!

PS: Eu comi com os 2 hihihihih

Salada de peito de Peru e Bife com Hellmann´s

No almoço de hoje resolvi fazer 2 coisas ao mesmo tempo. A primeira é fazer o tal bife com maionese Hellmann´s, que eu estava seca de vontade de comer... e a segunda é fazer uma salada pra homenagiar duas amigas minhas: A Érica que me ensinou a fazer a salada, e a Erica minha outra amiga que pediu que eu fizesse uma salada bem gostosa e colocasse no blog!
Essa não é a receita original, fiz algumas adaptações para o meu paladar, mas com certeza você vai se surpreender com o sabor dessa salada! Já o bife não é nada de outro mundo, não vi todo o glamour do comercial no sabor real, mas cabe a você decidir se fará e dar sua impressão final.

Bife acebolado com molho de Hellmann´s

Ingredientes:

1/2 quilo de alcatra cortada em bifes médios
sal e pimenta a gosto para temperar
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média cortada em fatias finas
meia xícara (chá) de água fervente
4 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S
Orégano a gosto

Modo de fazer

Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque a margarina. Frite os bifes até dourarem não deixando toda a margarina secar. Retire os bifes e coloque em um recipiente aquecido. Adicione a cebola a frigideirae mecha até murchar um pouco. Espere até que estejam bem douradas. Adicione a água e continie fritando até obter o ponto desejado. Acrescente a maionese (não pode ser gelada.. porque fica mais difícil de dissolver) e mecha até obter um molho dourado. Cubra os bifes com o molho e se desejar finalize com orégano.

Salada de peito de peru


Para a salada:

1 Alface americana lavada e seca
2 tomates fatiados
100 gr de peito de peru
100 gr de mussarela

Para o molho

3 colheres bem cheias e mostarda
1 potinho de yogurte natural (tome cuidado pois alguns vem previamente adoçado e não servem)
Orégano, sal e pimenta a gosto
O molho não tem segredo, é só misturar todos os ingredientes e ir sentindo o sabor até agradar seu paladar.

Montagem da salada

Em uma travessa ou refratário, comece forrando o fundo com molho. Faça uma camada de alface, uma de tomate e uma de molho. Em seguida uma de peito de peru e uma de mussarela. Repita a montagem começando com o molho novamente. Termine a montagem com molho e rodelas de tomate.

Bolinho de Miojo (Macarrão Instantâneo)

Tá sem idéia? quer comer um bolinho gostoso sem ter que pegar imensas filas de barzinho e pagar caro? então ta ai a receita! Peguei a receita no site da Ana Maria Braga, fiz, testei e aprovei!! vale a pena!

1 Pacote de macarrão instântaneo (sabor galinha caipira), cozido por 5 minutos e escorrido
1 Sachê de tempero para macarrão instântaneo
2 Colheres de sopa de parmesão ralado
2 Batatas médias (110 gr aproximadamente)
3 Colheres de sopa de salame fatiado picadinho (eu usei 1 Xícara de calabresa)
1 Xícara de mussarela cortada em cubinhos
1 Tomate cortado em cubinhos
Orégano e cheiro verde a gosto

1 Ovo misturado com 2 xícaras de chá de leite
Farinha de rosca para empanar

Misture tudo até formar uma massa compacta. Com as mão faça pequenas bolinhas. Passe-as na mistura de ovo com leite em seguida na farinha de rosca. Repita a operação.
Frite em óleo bem quente e em pequenas porções para que o óleo não esfrie.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Coquitel Folia

Final de semana prolongado chegando, que tal convidar os amigos para uma "folia"? E se essa folia for regada de um coquitel muito refrescante e saboroso? hummm ficou aninadinha (o)? então vamos direto ao assunto:

1/2 kiwi
1 fatia de manga
1 fatia de abacaxi
50 ml de vódka
50 ml de leite de coco

Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo e sirva! Você vai se surpreender com o sabor que a manga dá a este drink.

Torta salgada de pão de forma ligth

Olá pessoal! meu marido me pediu que eu fizesse essa torta para ele e como eu estava de bobeira resolvi fazer uma experiência.. ihihihi mudei a receita original e consegui um sabor incrível. Experimente!!

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma (sem casca)
1 peito de frango
1 tomate grande picadinho
1 cenoura média cortada em rodelas
4 bouquets de brócolis
1 caixinha de molho de 4 queijos
1 vidro grande de maionese ligth
1/2 caixinha de milho
1/2 caixinha de ervilha
5 colheres de azeite de oliva
1/2 cebola picadinha
1 pacote de batata palha
Cheiro verde

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão coloque o azeite (ou óleo) e a cebola. Espere até que a cebola esteja bem dourada. Acrescente o frango e deixe dar uma dourada. Coloque o tomate e espere até que ele comece a derreter. Tempere com os ingredientes de sua preferencia como, sal, cheiro verde, louro, calda de galinha, louro e tudo mais que você gostar. Quando ele começar a derreter acrescente 300 ml de água, a cenoura e o brócolis e tampe a panela. Mantenha na pressão por 2o minutos. Abra a panela, retire o frango e desfie. Acrescente o milho e a ervilha e reserve.

Creme de brócolis:

No liquidificador bata o brócolis, uma concha da água do cozimento do frango e metade da caixinha do creme de queijo. Reserve.


Creme de cenoura:

No liquidificador bata a cenoura, uma concha da água do cozimento do frango e o restante da caixinha do creme de queijo. Reserve.

Montagem:

Pegue 4 fatias de pão de forma, sem casca ou previamente descascado e espalhe em um prato de vidro. Regue o pão com o molho de brócolis. Espalhe a mistura do frango por cima do molho de brócolis. Cubra com mais 4 fatias de pão de forma. Agora espalhe o creme de cenoura e coloque a mistura do frango em cima. Repita o processo até que acabe o pão. Na ultima camada cubra com a maionese e a batata palha. Decore com salsinha e hortelã ou manjericão.

Sopa de legumes

Ontem eu estava em casa pensando no que fazer para o jantar e foi quando tocou o telefone e era minha mãe.
Bateu uma saudade imensa da época que eu morava na casa dela e me deleitava com os quitutes que aprendi a fazer com ela. Minha mãe é uma exímia cozinheira, e só de ouvir a voz dela me veio a cabeça o cheirinho da sopa que minha mãe fazia nos dias mais frios.
Fazia um tempinho que eu não fazia sopa em casa, pois só quem faz redução de estomago sabe o que é ficar um mês a base de sopa... rs mas abri uma excessão e vou deixar aqui a receita da sopa caseira da minha mãe, pois quem sabe um dia alguma mocinha recém casada precisa fazer a primeira sopa em casa e não sabe como fazer...

1 Chuchu
2 Cenouras pequenas
2 Batatas médias
2 Mandioquinhas salsa Médias
1/2 Abrobrinha (daquela verde)
2 Fatias de abóbora cabotia
2 caldos de carne
1 xícara de macarrão tipo "padre nosso"
1 Cebola picada
1/4 de Xícara de azeite de oliva ou óleo de milho
200 gr de coxão mole ou alcatra picada em tirinhas ou cubos
Cheiro verde e mussarela a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite. Em seguida adicione a carne e os caldos de carne a panela e espere fritar a carne. Quando fritar acrescente um copo e meio de água a panela e coloque na pressão por 10 minutos. Passados os 10 minutos abra a panela e acrescente todos os ingredientes menos o cheiro verde e a mussarela. Cozinhe por 20 minutos em panela de pressão e esta pronto. Sirva com cheiro verde, mussarela ralada e torradas!

Pavê de Amendoim

Sempre faço esse pavê porque além de gostoso, ele é muito fácil!

Espero que aprovem!!

Ingredientes:

1 Xícara de açucar
2 Colheres de sopa de manteiga (manteiga mesmo)
2Ovos (claras e gemas separas)
2 Latas de creme de leite (guarde o soro para molhar o biscoito champagne)
250 gr de Amendoim torrado e moido sem casca
Margarina para untar
2 Pacotes de biscoito champagne
Chantilly e amendoim para decorar



Na batedeira, bata o açucar, as gemas e a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o creme de leite e volte a bater. Coloque o amendoim e a claras batidas em neve. Em um refratário untado com a margarina alterne as camadas de biscoito e creme. Decore com chantilly e amendoim. Leve a geladeira por 3 horas e esta pronto.