Esfiha de Carne

A esfiha é um prato tipicamente árabe, e por isso eu sempre achei que tinha um pezinho na Síria ou no Líbano rsrs (vide minhas fotos de casamento que eu to com uma cara de árabe legítima!!)

Massa

1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de fermento fleischmann desmanchado em água morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de coalhada fresca
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga levemente. Junte o fermento, de uma só vez, e mexa bem. Acrescente o leite, a coalhada, o sal e o azeite. Misture bastante. Finalmente, despeje a farinha e amasse. Quando a massa ficar macia e formar bolhas, embrulhe-a num pano e deixe descansar por 1 hora.

Recheio

500 gr de carne moída
1 cebola ralada
1 limão
cheiro verde
azeite
sal e pimenta a gosto
folhas de hortelã

Misture a carne a cebola o cheiro verde e as folhinhas de hortelã bem picadinha. Tempere com sal, pimenta, azeite e limão.

Faça pequenas bolinhas de massa. Abra com o auxílio de um rolo. Recheie e feche em forma de triângulo. Pincele com uma gema batida e asse em forno médio até dourar.