Salmão com Crosta Crocante

O prato em si é muito simples, mas o efeito da casquinha o torna muito sofisticado. É uma refeição perfeita e pode ser acompanhada de uma saladinha levinha e um belo vinho branco.

Ingredientes:

2 pedaços de salmão quadradinho de 10x8 cm aproximadamente
sal, pimenta, e suco de um limão para temperar.
1 ovo batido e farinha de torrada e farinha de trigo para empanar
1/2 xícara de azeite para fritar o peixe

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o limão e deixe marinando por pelo menos 2 horas. Após esse tempo leve o peixe ao formo em uma assadeira untada ou antiaderente por 15 minutos. Reserve.

Para empanar passe o peixe na farinha de trigo, depois no ovo e por ultimo na farinha de torrada.

Em uma frigideira frite o peixe no azeite até dourar dos 2 lados.

Molho

1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de creme de leite
2 colheres de suco de limão
10 folhas grandes de hortelã
Orégano a gosto
sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador ou no mixer. 


Sirva com o molho e decore com uma folhinha de hortelã. 

PS: A farinha de torrada não é farinha de rosca. A farinha de torrada eu faço da seguinte forma: Espero o pão frances endurecer, então passo margarina dos dois lados e coloco no forno baixo por 20 minutos. Quando as torradas estiverem frias, ai eu bato elas no processador ou no liquidificador até virar farinha. Vale a pena fazer! Da um sabor especial aos pratos!! Embora tambem dê para fazer essa receira com farinha de rosca.