Camafeus

Essa receita de camafeus é super fácil, prática e deliciosa. Fiz um cento para uma encomenda, e o meu excelentíssimo sr Bolinho (marido) pediu pra fazer uns grandões pra ele. Então lá vai essa delicia de receita, que rende 25 camafeus grandões.

Ingredientes:
1 xícara de 240 ml de nozes
1 lata de leite condensado MOCOCA
1 colher de sopa de manteiga
500 gr de chocolate fracionado (eu usei metade branco e metade ao leite).
nozes para decorar

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sem parar até desgrudar da panela. Retire da panela e deixe esfriar totalmente. Leve a geladeira por pelo menos 3 horas. Retire da geladeira e enrole como preferir, eu fiz tipo um "dedão". Reserve.
Derreta o chocolate, ou chocolates em banho maria ou no microondas. Banhe os camafeus e decore com meia noz.espere secar e esta pronto para ser servido. Pode ser conservado em um pote hermético, ou na geladeira.

  

Panna Cotta de baunilha com geléia de morango

Na internet e nos blogs amigos você consegue encontrar muitas receitas de panna cotta, e é inegável que uma parece mais apetitosa que a outra, porém existe um ar sofisticado que envolve esse doce e o torna as vezes uma coisa inacessível... o tal creme de leite fresco. Por esse mero detalhe adiei fazer a panna cota por 6 meses. sempre me esquecia de compra-lo, ou usava para outra coisa.
Mas esse dias meu marido me acusou de nunca ter usado os livros de culinário que ele me deu no natal do ano passado e confesso que fiquei com um pouco de remorso.. eu tenho trabalhado tanto, não não tenho tido tempo de cozinhar de acordo. E muito menos de testar receitas novas... mas me lembrei que essa receita parecia fácil, e dessa vez eu tinha o creme de leite fresco!! fui até a cozinha, fiz essa coisa linda e um hora já estava saboreando essa maravilha.

A receita foi adaptada do livro Cozinha do Mundo "Itália" da editora Abril. O resultado é uma sobremesa delicada, mas muito robusta em sabor e aroma, com certeza entrou na minha lista de as 10 mais!

Ingredientes:

2 caixas de morango lavado e picados
1 xícara de açúcar cristal
1 fava de baunilha
500 ml de creme de leite fresco
150 grs de açúcar refinado
1 envelope de gelatina sem sabor em pó

Modo de fazer:

Em uma panela coloque os morangos e o açúcar cristal. Deixei cozinha até que esteja em ponto de geléia, eu sempre deixo ela com alguns pedaços ainda de morango (mais pedaçuda).


Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, e reserve. Em outra panela de fundo grosso, ferva o açúcar refinado com o creme de leite e a fava de baunilha partida em 3. Assim que ferver, junte a gelatina sem sabor e mexa bem. Coe o creme de leite colocando no recipiente que você deseja servir, leve a geladeira por 20 minutos e então cubra com a geléia de morango, volte a geladeira até a hora de servir. Se quiser desenformar e colocar a geléia por cima, também pode.

Ricota de ervas finas caseira

Quando a receita é boa, ela merece ser compartilhada! essa receita é da talentossíssima Stêfania Barreto do blog Com uma pitada de açúcar! vale a pena dar um pulinho lá e ver as maravilhas que essa mulher faz amigas!
Quando vi essa receita fiquei louca pra fazer. Só adaptei um tiquinho de nada, adicionando ervas finas e azeite.
Receita fácil e deliciosa!! vale muitoooooooooooooooo a pena!


Ingredientes:

3 xícaras de chá de leite integral
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de suco de limão
Ervas finas e azeite a gosto.

Modo de fazer:

Coloque uma peneira ou escorredor de macarrão em um bowl fundo. Na peneira coloque um pano de prato branco dobrado ao meio de forma que ele cubra totalmente a peneira. Reserve.
Em uma panela de fundo grosso leve ao fogo o leite, o creme de leite e o sal. Quando ferver, abaixe o fogo, misture o limão e deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe descansar na panela por uns 5 minutos.Transfira a mistura para a peneira preparada e deixe descansar na geladeira por pelo menor 1 hora, para sair todo o soro. Você irá obter uma ricota bem cremosa em aproximadamente 2 horas.
Se você quiser uma ricota neutro é só retirar ela do pano, colocar em um pote hermético e conservar em geladeira. Se quiser temperar, acrescente o azeite e as ervas finas a gosto, transfira para um pote e conserve em geladeira.