Cupcakes de iogurte com recheio de frutas vermelhas e cobertura de ganache branco

Pois é pessoal, final de ano é uma loucura, é uma correia grande com o meu trabalho na loja do marido, com as minhas encomendas, as atualizações de 2 blogs e as outras oitocentas tarefas que eu acumulo. Pra vocês terem uma ideia vou passar o natal sem nenhuma roupinha nova, porque não tive tempo pra comprar... mas tudo, segunda eu compro alguma coisinha pra mim!

Esses cupcakes eu fiz para uma cliente que não é uma simples cliente, no decorrer do tempo em que eu à atendo, ela tem sido uma boa amiga e a amizade dela me fortalece. Por isso vou dividir com vocês essa maravilha! além disso rende de 25 a 27 bolinhos gulosos.


Massa:

6 gemas
6 claras em neve
2 xíc de chá de açúcar refinado
1 xíc de chá de margarina sem sal
200 gr de iogurte natural
3 xíc de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de limão ou laranja


Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade e bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, adicione o fermento a farinha e as raspas de limão e mexa delicadamente. Por fim misture as claras em neve. Posicione as forminhas de papel e preencha com 2/3 de cada uma das forminhas. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média de 180°C por 45 minutos ou até que os cupcakes fiquem assados e dourados. Espere esfriar, com uma faca pequena corte um circulo no meio do cupcake e retire o miolo. Recheie e tampe com a tampinha.


Recheio
1 caixa de morangos limpos picados grosseiramente
100 gr de amoras frescas
20 cerejas frescas sem o cabinho e sem a semente
Caso você tenha a mão framboesas e mirtilos pode colocar que fica divino!
1 xíc de chá de açúcar


Modo de fazer:

Em uma panela coloque as frutas e o açúcar. Deixe cozinhar até que esteja em ponto de geléia, eu sempre deixo ela com alguns pedaços ainda de morango (mais pedaçuda).


Cobertura

300 gr de chocolate branco  picado e derretido no microondas ou banho maria
200 ml de creme de leite

Modo de fazer:
Misture o creme de leite e o chocolate até obter um creme pesado e liso. Deixe descansar por uma hora, então coloque em um saco de confeitar e decore seus cupcakes a gosto.

Parabéns à ....

1- Carla Abrão
9- Renata Machado
15-Vanessa Antunes


Todas ganham um delicioso kit de boas intensões para 2012!!! preciso do nome completo e do endereço de vocês para envio até sábado as 18 hs! Por favor enviem para morenaflor1984@hotmail.com 
Um grande beijo, um feliz natal e um 2012 maravilhoso para todas vocês!

Amanhã tem uma receita maravilhosa de cupcake de frutas vermelhas! não deixem de experimentar!!

Participantes do Sorteio da Virada

1- Carla Abrão
2- Taís Diniz
3- Marcela Freire
4-Graciela Werner
5- Shadia Michelli
6- Cileida Ribeiro
7- Beta Tiossi
8- Rosaina Gondim
9- Renata Machado
10- Rengina Garbulho
11- Juliana Souza
12- Francys Lara
13- Bruna Fernandas
14-Priscila Lima
15-Vanessa Antunes

Quem ficou de fora é porque esqueceu de seguir o blog tá bom! jaja o resultado!

Sorteio da viradal!!!

Ola meus amores!! To completamente atolada de trabalho e por isso não tenho conseguido atualizar o blog com tanta frequência como gostaria..mas não poderia deixar passar em branco minha gratidão a todos pelo carinho e companheirismo com que me acompanharam em 2011. Por isso quero presentear 3 sortudos com kits super banacas que eu mesma montei!
Nos kits tem, um espumante e um vinho personalizados,  e alguns outros mimos deliciosos que eu mesma faço!! (surpresa!!)
Então não perde tempo, para se cadastrar basta ser seguidor do blog, e deixar seu nome, email e estado nessa postagem até quinta feira dia 22/12 ás 12:00 horas. Farei o sorteio dos kits e os sorteados tem até sábado 18:00 hs pra responder, pois quero postar na segunda dia 26 para que vocês recebam antes da virada do ano!

Não deixem de participar!