Sábado do Risoto!!

Com o é bom comer um risoto não é? E eu adoro inventar! então hoje peguei neu notebook e comecei a procurar receitas de risoto que eu ainda não conhecesse. Encontrei várias, e fiquei tentada e mistrurar todas elas só pra ver no que dava! hihihihi
Confesso que gostei do resultado, mas como sou suspeita, uma foto vale mais que mil palavras!

Receita de Risoto Marguerita

1 1/2 colher sopa de margarina
1/2 cebola média picadinha
10 folhinhas de rúcula
1 xícara de arroz Arbório ou Carnaroli
1/2 xícara de vinho seco branco
1 litro de caldo de legumes (você pode misturar um litro de água e 2 caldos de legumes em tablete)
1 tomate picadinho sem sementes
1/2 xícara de queijo meia cura picadinho
1/2 calabresa picadinha

Para finalizar
1 e 1/2 colheres de margarina
1 xícara de mussarela ralada
Salsinha e cebolinha a gosto
folhas de ortelã

Modo de fazer:

Refogue a cebola na margarina, e em seguida coloque a rúcula picada grosseiramente. Quando a rúcula murchar coloque o arroz. Após refogar o arroz coloque o vinho e mexa até o vinho evaporar totalmente.
Assim que o vinho evaporar, vá colocando o caldo de legumes e verificando a consistência do arroz.
O ponto é quando o arroz ficar "al dente", e a caldo secar.
Então, coloque o tomate, o queijo meia cura e a calabresa. Mexa tudo até incorporar os últimos ingredientes.

Para finalizar coloque a margarina, o cheiro verde e a mussarela e mexa!!
Bom apetite!!!